Sochair soy sauce agus HARMS

anlainn Soy a tháinig chugainn ó Oir-Dheisceart na hÁise, sona a fháil agus a chuirtear le miasa éagsúla. I go leor anlainn soy i láthair prohibitive dáileog chloropropanol - carcanaigin. Tá sé Creidtear go mór é seo seasoning úsáideach agus blasta a bheith i láthair i réim bia na ndaoine atá ag iarraidh meáchan a chailleadh. Ar ndóigh, éagsúil cách, ach tá an cheist thábhachtach - úsáid a bhaint as soy sauce.

sauce Soy: tairbhe agus dochar - tá méadracht soiléir agus neamh-soiléir

Is féidir leat tosú leis an gceann is soiléire - is féidir leis an soy sauce rogha eile den scoth salann. Mar sin féin, tá gach maith i moderation, má úsáideann tú é go leor, is féidir a bhaint amach taiscí salann banal. A ligean ar aghaidh. Bitheolaíocht an chúrsa scoile fhios againn go bhfuil gach planda ar leith meicníochtaí cosanta, atá ceaptha chun a áirithiú nach gcuirfidh na hainmhithe a itheann iad cíocrach. Soy, sa chás seo, freisin, aon eisceacht. Endocrinologists a chreidiúint, go dtáirgíonn sí le substaintí a rialú an torthúlacht den chineál sin a itheann sé. Chuir sé phytoestrogens, a bhíonn ag idirghníomhú leis na hormóin i mamaigh. Soy sauce, a úsáid agus damáiste go tapa pléadh go léir go bhfuil an tsubstaint chéanna le Pónairí soighe, pónaire soighe theorannú sceanra thorthúlacht agus táirgí astu.

San Eoraip thart ar 10 bliain ó shin, bhris scannal amach i lár a iompaigh amach a bheith soy sauce, na buntáistí agus díobhálacha acu fós dtuigtear go hiomlán, ina bhfuil méid do-ghlactha chloropropanol. Tá na substaintí carcanaiginí cumhachtach is féidir a bheith ina chúis le hailse. Tá an tsubstaint a fhaightear trí hidrealú aigéadach, a úsáidtear a laghdú costas agus a bhrostú ar an bpróiseas táirgthe.

Soy sauce, an dochar a eolaithe nua-aimseartha atá nasctha amháin leis an modh táirgthe é, an táirge is gá lena n-úsáid. Ach tá an cheist sa chás seo amháin faoi ceart agus an anlann. Le haghaidh a tháirgeachta Pónairí soighe tháirgtear galú, tar éis a bhfuil siad measctha le grán cruithneachta rósta, ansin cuir roinnt salann agus líonadh le huisce. Is é an mais mar thoradh chun seasamh ar an ghrian a ferment i gcoimeádáin speisialta. Beidh sé ar a laghad in aghaidh na bliana, agus mar sin tá an táirge bainte amach an coinníoll atá ag teastáil. Chomh maith leis na gcomhdhúilí sa táirge ar féadfaidh sliocht gairleog, Dill, atá beartaithe le haghaidh réimse de blas. Ar ndóigh, nach bhfuil na táirgí meascán ach blasta, ach freisin úsáideach, agus dá bhrí sin tá sé intuigthe cén fáth na hEorpaigh chomh ceanúil bia den sórt sin. Next teacht againn ar dhlíthe clasaiceach an mhargaidh: spreagann éileamh ard méadaithe ingenuity na monaróirí. Ach tá an fonn a fháil brabús gasta ag gabháil de ghnáth ag chostas cáilíochta. Níl ach bealach amháin harmless chun dlús go bhfuil an próiseas choipeadh 12 uair - cuir mais microorganisms speisialta. microorganisms den sórt sin níl ach dhá chineál, agus is féidir go léir an chuid eile cur chun cinn charcanaiginí.

Tá modh an-simplí a ullmhú soy sauce: pónairí bruite in aigéad hidreaclórach nó sulfarach, agus ansin bhí siad Múchadh le alcaile. Éilíonn an t-am an-beag agus mí na hoibre, is féidir na margaí uile a inundated le hearraí saor. Táirgí is mó den chatagóir seo ar an margadh atá ullmhú ar an mbealach. I bhfad níos éasca a thuaslagadh an díriú soy le huisce, agus ansin Doirt isteach buidéil. Sa chás seo, an soy sauce, tá na buntáistí agus dochair ceist mhór, casadh sé amach an saor céanna, ach nach bhfuil contúirteach.

I dtaca leis seo go léir a bheith ceist breá dlisteanach a thréigean soy sauce agus téigh go dtí an bia is gnách dúinn? Ní gá a léamh ar an lipéad táirge go cúramach go leor, ar chóir é a lua go bhfuil an táirge a ullmhú ar bhealach nádúrtha. Ba chóir go anlann nádúrtha dath donn éadrom, a tháirgtear mar shárú ar na dtagann an teicneolaíocht chun an dath uaireanta dubh.