Siopaí Fuar le haghaidh feoil

fiontair trádála nua-aimseartha ag gabháil le cur chun feidhme na táirgí bia, ní féidir a dhéanamh gan i mbun an phróisis trealaimh fuaraithe , a ligeann duit chun táirgí faoi choinníollacha teocht áirithe a stóráil. Tá siopaí Fuar le haghaidh feoil éagsúlacht na n-aonad tráchtála go bhfuil tréithe áirithe mar gheall ar shainiúlacht a chur mhisean. Éilíonn táirgeadh feola coinníollacha áirithe a phróiseáil, fuarú, reo agus a stóráil, mar sin ní mór gach ceann de na céim den táirgeadh agus díol táirgí nó feoil-bhunaithe táirgí leathchríochnaithe chun cloí le caighdeáin theicniúla agus noirm sláintíochta.

Múnlaí na seomraí fuar do feola difriúil i n-mhéid, na críche sin, toirt úsáideach, chomh maith le gnéithe dearaidh. Tá trealamh de chineál seo feistithe le haonad cumhachtach go leor comhdhlúthú, chomh maith le córais aerála, rialú aeráide agus bainistíocht. De ghnáth, oibreoidh meaisíní den sórt sin i modh cioglach, bunaithe ar luchtú agus díluchtú tréimhsiúil na n-earraí.  

Athraíonn Cuisneoirí i tiús insliú ina raonta 80-150 mm. Coinníollacha teochta atá inti chothabháil i réimse go bhfuil ag brath ar an modh reo táirgí feola, ó -25 go -40C.

Tá roinnt bealaí chun reo: turraing, go tapa agus ultra-tapa, faoi seach, an tréimhse ar lena linn a reo na táirgí feola, is féidir go deireanach 3-24 uair an chloig. An cineál is coitianta na cuisneoirí beartaithe le haghaidh reo tapaidh, mar is féidir leis na haonaid a stóráil go leor le méid mór de tháirgeadh ar feadh i bhfad.

ndlísheomraí oibre reo turraing comhdhéanta de thrí chéim. Le linn na fuaraithe an táirge teocht laghduithe go 0C. Soláthraíonn trasdul chéim subfreezing is mó de na leacht sa feola i oighear. Ar deireadh, nuair a fhuaraítear iad na táirgí domorazhivaniya chéim le teocht nach airde ná -18C, ag brath ar an méid táirgí atá stóráilte. Mar is féidir thoradh ar tháirgí reoite turraing a choinneáil ar feadh tréimhsí sách fada ama ag an struchtúr na cealla a chothabháil agus cosc a chur ar athruithe einsímeacha feola. Tá na ceamaraí iontach do stóráil mairteoil, uaineoil nó muiceoil conablaigh.

Chomh maith le próiseas reo, athrú seomra reo ag brath ar an teocht ag a na táirgí feola a stóráil. Is é an tiús bhalla an chuspóra bhuiséadaigh mheántéarmaigh ndlísheomraí 60 go 80 mm, wherein is féidir tionóil den sórt sin a mhonaraítear i leagan caighdeánach agus saincheaptha.

tá a bhfuil tiús ballaí 100-150 mm seomraí chrióigineacha agus is féidir a dhéanamh le bloic doras agus arís eile, landairí inmheánacha nó notches uilleach de réir na gcoinníollacha oibriúcháin ar leith.

Beag beann ar an cuspóir agus próiseas paraiméadair, cuisneoirí le haghaidh feoil chéile ó painéil ceapaire inslithe le polúireatán nó ábhair eile. Tá Polúireatán roinnt buntáistí, i measc a bhfuil neamh-hygroscopicity an t-ábhar, rud a laghdóidh an chuma ar fungus agus mold. Lena chois sin, seilbh an t-ábhar leibhéil arda eirgeanamaíocht, go háirithe, seoltacht teirmeach íseal, ag ligean a choimeád ar bun na coinníollacha teocht fiú in éagmais an leictreachais.