Saffron - cad é atá ann? Airíonna, cur i bhfeidhm agus saothrú na spíosraí cumhra

Chun cócaireacht béile blasta, ní mór duit go bhfuil roinnt bia, beagán de scil agus, ar ndóigh, spíosraí cumhra. Ach tá sé níos fearr a roghnú agus conas a roghnú go ciallmhar chun spice an mhias? Mar sin, Saffron: cad é, nuair a úsáidtear agus conas phlanda seo fhástar? Gach seo agus ba mhaith liom labhairt faoi anois.

Cad é atá ann?

An coincheap an-an oiread go dtiocfadh go leor daoine gur chuala, ach is ar éigean go léir iarracht an seasoning. Tar éis an tsaoil, is é an spice is costasaí sa domhan! Haon ionadh go deir siad go cróch - is é an rí na spíosraí agus spíosra na Ríthe. Is ar chineál an crocus bláthanna (ach oiread go dtiocfadh féin - is é an stiogma de na plandaí), agus an baile a mheas an Mheán-Oirthear, san Áise Mion agus an India. Tá sé sin go dtugann sí seasoning an mhias dath órga éadrom agus blas dochreidte, nach féidir a mheas thar ceart go simplí. Beidh suimiúil do go leor a bheith ar an bhfíric go bhfuil an oiread go dtiocfadh gcónaí go raibh finscéalta agus scéalta. Dúradh Homer agus Hippocrates, tá an spice a luaitear sa Amhrán biblical de Sholamón agus paipírí hÉigipte. An bailiúchán de ghléasra inphriontaí sna figiúirí éagsúla, lena n-áirítear na ballaí an Pálás na Créite.

Ar an saothrú

Conas is féidir a fháil seasoning cróch? Is obair chrua - Fás bláthanna féin crocus. An áit is fearr dóibh fás - tá sé hillsides agus sléibhte. Nuair a aibíonn an bláth, téigh oibrithe do na réimsí a bhailiú ar an stigmas den ghléasra maidin go dtí go déanach san oíche. Is é an costas ard ar an spíosraí gheall go beacht ar an bhfíric go bhfuil seo ar fad obair go heisiach láimhe go n-éilíonn iarracht uasta agus aird. ní haon ionadh, mar gheall ar d'fhonn a fháil ach 1 kg den spice, ní mór duit ag fás thart faoi 70,000 bláthanna crocus. Is féidir leis an costas mar an gcéanna a athrú 500-700 dollar in aghaidh 1 kg spíosraí. An ceann is daoire meastar é an cróch Gréige, ina Natural air. Is féidir é seo seasoning a fhás i gcríoch na tíre, ach beidh sé ina tionscadal an-daor.

úsáid fhorleathan

Cén áit ar féidir ach oiread go dtiocfadh a úsáid? An úsáid a bhaint an condiment i cócaireacht - tá sé ach cuid bheag de nuair is féidir é a bheith úsáideach go fóill. Mar sin, crocus, ach oiread go dtiocfadh baineadh úsáid as le fada mar dhatháin nádúrtha den scoth. Bhaintear as é den chuid is mó buí agus flannbhuí péint, dhaite le na héadaí is costasaí agus blaincéid. Maidir leis an láthair, den chuid is mó is a cróch dath a úsáid ach amháin i cócaireacht, is annamh - i dath gruaige daor. Mar sin, Saffron: cad é - a thuiscint, a bheith cinnte a lua ar an bhfíric go bhfuil an seasoning (agus an bláth féin) go leor go forleathan i gcónaí a úsáidtear sa leigheas. crocus Úsáideacha, tá cróch do dhaoine a bhfuil fadhbanna radhairc. Decoctions den ghléasra sin a fheabhsú breá cuimhne agus fiú ar ais cealla inchinn. Leis cróch seo - antidepressant den scoth, a bhfuil gníomhaíocht éadrom agus nach bhfuil addictive. bláth crocus feadh na gcéadta bliain go leor, is é an caomhnóir de shláinte na mban trí chabhrú leis an gcóras genitourinary, normaliziruya timthriall mná. Tá sé freisin leigheas den scoth le haghaidh sláinte na bhfear, ina theannta sin, tá sé mar aphrodisiac. Cróch i nádúr - antiseptic, analgesic den scoth agus fortifying an comhlacht. A ola speisialta as an seasoning - shafranal - cabhraíonn othair troid cealla ailse. Baineann sé le Cosmetology airíonna úsáideach. Saffron éagsúlacht mhór na heals scoilteanna beag agus cabhraíonn sé a straighten na roic agus chun dul i ngleic le acne. Chomh maith leis sin blastanas bláthola bhfuil baint acu go forleathan i dtáirgeadh na cosmaidí daor, a bhfuil mar aidhm chun rejuvenate an aghaidh na mban. Tá Saffron ola a úsáidtear i aromatherapy. Tá sé frith-athlastach, antiallergic, éifeacht suaimhneach. Is fiú is féidir ola a chóireáil riachtanach de na plandaí agus an dúlagar fadálach fada.

Moderation!

Ag déileáil leis an gcoincheap "cróch" (cad é agus ina n-úsáidtear an seasoning), ba chóir é a rá chomh maith mar gheall ar a ghnéithe. Mar sin, ní mór duit spice a úsáid i méideanna beaga, ar shlí eile is féidir leat a fháil ní hamháin nimhiú, ach freisin miondealú néaróg. Go háirithe cúramach a bheith do dhaoine atá ag fulaingt ó Hipirtheannas. Sa chás seo, cuir an cróch sna miasa is gá i méideanna an-bheag. A iompar clainne as an spice agus ba chóir go léir léiriú a thuilleadh. Tá sé tábhachtach a rá go bhfuil an cróch bhfuil méadú suntasach ar na héifeachtaí alcóil - is é sin fíon. I roinnt cásanna tromchúiseacha, is féidir le tomhaltas iomarcach an spice mar thoradh ar fiú chun báis, is é sin, chun báis an duine.

Ar an rogha

In ainneoin an tábhacht réimsí éagsúla, is é spice ach oiread go dtiocfadh an a úsáidtear go forleathan sa chócaireacht. Sa lá atá inniu, áfach, a fháil nach bhfuil an spice éasca sin, toisc go bhfuil a lán de na fakes, nach bhfuil mar gheall ar an analógach ar an cróch. A fháil na stigmas is tirime de crocuses go bhfuil dearg dorcha nó donn. Is é an méid tábhachtach freisin má tá an síoda cothrom mór, beidh an cheannaitheora a bheith amhrasach an-. Ciallaíonn sé seo gur le haghaidh líon na n-seasoning Chuir glycerin beag.

Faoi tíortha

I dtíortha éagsúla, tá cróch chun críche éagsúla. Mar sin, ba chóir é a rá go bhfuil san Eoraip agus i Meiriceá Thuaidh, tá an spice a úsáidtear go príomha sa tionscal milseogra chun bácáil cácaí, cookies, milseáin, glóthach agus mar sin de. D. Sa cróch Indiach mistéireach úsáidtear go forleathan do Milseoga agus iógairt. I gcás na tíortha thoir, is é an spice ach irreplaceable in ullmhú na feola, rís agus glasraí miasa. Chomh maith leis sin san Eoraip, tá cróch úsáidtear in ullmhú na cineálacha daor na n-iasc, a thabhairt dóibh blas ar leith. Suimiúil go leor d'fhéadfadh sé cosúil go bhfuil an spice in éineacht le táirgí déiríochta, i bhfad ag méadú a n-blas, chomh maith le cuidiú leo a chomhshamhlú. Agus ar deireadh, áit a bhfuil oiread go dtiocfadh úsáid freisin - tá an tionscal alcóil. Níl an spice tá sé deartha chun a thabhairt liquors éagsúla agus mhanglaim agus scáth álainn agus aroma taitneamhach.

an úsáid a bhaint as

Conas a úsáid go bhfuil an spice cróch? Aiseolas ó na daoine é a úsáid go forleathan sa chócaireacht, cuidiú linn tuiscint go bhfuil sé do-ghlactha a mheascadh le luibheanna eile. Ba chóir go mbeadh líon na stigmas crocus in ullmhú na béilí a bheith measartha, leis an féidir an spice a bheith éasca a "thar fóir leis", agus beidh cheana go hiomlán tasteless agus fiú go pointe áirithe díobhálach do shláinte an mbia. Ba chóir a rá gur féidir leis a úsáid ach oiread, ní hamháin i bhfoirm na stigmas, ach freisin i bhfoirm púdair buí - tá sé seo ar mhaithe le caoithiúlacht na brúite ar a rogha. Is bhfíric suimiúil go bhfuil d'ullmhú meascán púdar cróch sáithithe i meascáin alcól-uisce nó, toisc go bhfuil sé níos éasca a normalú an méid seasoning.

Roinnt pointí tábhachtacha

Ceannaigh seasoning, cosúil le ach oiread, tá sé riachtanach ach i díoltóir iontaofa, mar gheall go bhfuil go leor fakes. Mar do praghsála, is féidir ach oiread a chur síos do a táirge daor. Coinnigh tá an spice riachtanach i bpacáiste séalaithe. Ba chóir an teocht a bheith fionnuar, agus an áit stórála - tirim. Is Bain úsáid as spice is fearr ar feadh bliana tar éis a cheannach. Má tá cróch choimeád níos faide, cailleann sé a flavor, agus ní bheidh a thabhairt ar an miasa atá ag teastáil donn órga. Is éard atá tábhachtach ar an bhfíric go bhfuil an féin níos fearr gan a bhailiú ar an seasoning. Tar éis an tsaoil, tá speicis poisonous de ach oiread. A suimiúil agus tábhachtach is atá sé go bhfuil in ullmhú na miasa atá seasoned le cróch, ná úsáid a bhaint as spúnóga adhmaid, mar a ionsú siad go héasca an mbíonn cumhra agus blas spíosraí.

Feoil agus cróch

Cad é agus ina bhfuil an seasoning a úsáidtear, ní mór dúinn déileáil cheana féin leis. Anois, tá sé riachtanach a rá go bhfuil an spice a úsáidtear go maith go forleathan sna spásanna na tíre seo. Bhuel tá sé oiriúnach do miasa go díreach nuair a thugann spice bhfuil feoil bán a úsáidtear dath órga álainn agus éanlaithe crisp agus iasc. Ag an am céanna bia, blastán léi le cróch is, íseal-calorie, aiste bia beagnach, ach an-, an-tasty, agus tá sé seo an bhfíric tábhachtach.

Úsáidte sa chócaireacht

Conas is féidir leat é a úsáid cróch seasoning? Is féidir Recipes lena hullmhú mar seo a leanas.

1. Sula n-ullmhú ach oiread soak níos fearr le haghaidh 20-30 nóiméad in uisce te nó brat. Next, é a chur leis an mhias ar an méid is gá.
2. Dea-ach oiread go dtiocfadh a úsáidtear i miasa ríse. Classics a chur i bhfeidhm Is risotto.
3. Tá an spice in éineacht le grán, pischineálaigh, almonds, úlla, cáis.
4. Is féidir le méideanna beaga a mheascadh le thyme cróch, cainéal agus Rosemary. Mar sin féin, ní mór é sin a dhéanamh skillfully, mar gheall ar cróch - is é an rí de spíosraí, is féidir blastanas eile a thabhairt ach scáth bhfianaise mhias blas.
5. Tá an spice a dháileadh go forleathan i ealaín thoir. Go han-mhaith leis an éisc agus bia mara.
6. Incredibly, tá tae, atá déanta as cróch ann freisin. Sé ar a dtugtar "Cashmere" agus ullmhaítear le brewing an insileadh, agus pinch de na spíosraí in uisce bruite (cupáin éagsúla).

uimhir

Nuair a bheidh ag baint úsáide as ach oiread, mar a luadh thuas, ní mór proportioning i gceart. Tar éis an tsaoil, is féidir i bhfad ró-leis an spice mar thoradh ní hamháin ar an blas an bhia millte, ach uaireanta freisin chun fadhbanna sláinte áirithe. Gá tábhachtach go mbeadh a fhios cathain agus conas é a úsáid ar an spice in ullmhú na miasa éagsúla. Dá bhrí sin, i dlúth im Ní gá a chur níos mó ná 0.1 gram (ag an am a mheascadh nó a díreach roimh bácáil). Más rud é ag ullmhú mhias ar leith, an t-uasmhéid is féidir a ghlacadh - ceithre shraith de ach oiread 4 riar. Má táimid ag aistriú so do chur in gram, go dtí níos mó ná 125 mg.