Obair san óstán agus óstán: gnéithe, dualgais agus moltaí

Inniu, tá gnó óstán ag borradh ní hamháin thar lear, ach freisin inár dtír dhúchais. Ag smaoineamh ar seo, beidh sé go leor loighciúil an mheán seo a mheas mar áit oibre féideartha. Cad iad na folúntais? Cad atá freagrach as obair in óstáin? Agus cé a thógann siad ann ar chor ar bith?

Cé atá ag teastáil ag an óstán?

Tá gach óstán uathúil ina bhealach féin, agus dá bhrí sin tá sé deacair labhairt leo i dtéarmaí ginearálta. Ag an am céanna, léiríonn a n-indibhidiúlacht féin, ní hamháin ar an taobh istigh nó i gcáilíocht na seomraí, ach freisin cén cineál foirne a oibríonn ann. Mar shampla, má tá óstán beag in ann a dhéanamh le riarthóir agus le dhá ghlantóir, is féidir le foireann óstán cúig réalta suas le 50 speisialtóir a chur san áireamh.

Agus fós, in ainneoin an éagsúlacht folúntais go léir, tá na cinn is mó a bhfuil éileamh orthu ina measc.

Riarthóir Óstán

Is é an riarthóir an chéad duine tar éis an bhainisteora nó an phríomh-bhainisteora. Tá sé freagrach as beagnach gach rud san óstán: socrú na gcustaiméirí i líon na ndaoine, eagrú na sceidil oibre, ceannach trealamh riachtanach, réiteach coinbhleachtaí agus mar sin de. Go fírinneach, is é seo an obair is deacra san óstán, agus dá bhrí sin is í an íoctha is airde.

Is í an fhadhb is mó ná go bhfuil post a fháil mar riarthóir sách deacair. Go háirithe nuair a thagann sé le hóstáin nó óstáin mhóra. Tuigtear leis an mbainistíocht gur féidir le fostaí droch-oilte a chumadh ag am ar bith, rud a chuirfidh isteach ar a gcáil. Dá bhrí sin, is fearr leo ach na gairmithe sin a cheapann a bhfuil taithí acu i ngnó an óstáin mar riarthóir.

Ina theannta sin, ní mór go mbeadh na cáilíochtaí seo a leanas ag an gcineál seo den fhoireann:

• Ciallaíonn cumarsáid, mar atá ag obair in óstáin, cumarsáid leanúnach le custaiméirí.
• scileanna eagrúcháin, mar chuid is mó de na dhualgais an riarthóra a bhaineann leis na fadhbanna a tháirgeadh agus coigeartú i leith an fhoireann.
• Witty - gan é a bheith in áit ar bith, ós rud é go dtiocfaidh cásanna neamhchaighdeáin i gcónaí ar áit fiú.

Uaireanta déanann úinéirí éilimh bhreise ar na hiarrthóirí le haghaidh post an riarthóra. Mar shampla, ní féidir leo daoine le h-oideachas ardoideachais a fhostú ná na hiarrthóirí sin a bhfuil droch-fhocalú acu a scagadh.

Fáiltiú

Tá fáiltiú ag an chuid is mó óstáin ag an mbealach isteach - limistéar ar leith atá beartaithe d'aíonna a chomhlíonadh. Tá sé anseo go dtéann custaiméirí chun seomra a chur in áirithe nó an fhaisnéis is gá a fháil faoi sheirbhísí na hinstitiúide seo.

Is é an riarthóir an chuid is mó d'óstáin bheaga ag an bhfáiltiú. Ach is fearr le hóstáin daor, ar a mhalairt, foireann ar leithligh a fhostú don phost seo. Tá sé seo mar gheall ar a bhfáiltíonn a bhfáiltiú trí chuairteoirí i bhfad níos mó, rud a thugann údar leis na costais bhreise.

Ní gá ardoideachas a bheith ag obair san óstán ag an bhfáiltiú. Mar sin féin, chun socrú a dhéanamh san áit seo, ní mór duit na ceanglais seo a leanas a chomhlíonadh:

• Bíodh líníocht agus modhanna den scoth agat.
• Bíodh dearcadh inmholta agat.
• Know Béarla ag leibhéal comhrá (tá sé seo mar gheall ar an bhfíric gur féidir eachtrannaigh a bheith ag roinnt cuairteoirí chuig an óstán).

Maighdean oibre san óstán

In aon óstán tá maighdeana féin ann. Tar éis an tsaoil, tá na fostaithe seo freagrach as glaineacht na seomraí, chomh maith lena n-éachtaí. Mar sin féin, ba cheart a thuiscint go dtéann freagrachtaí na n-óg i bhfad níos faide ná na glanghlantóirí.

Go háirithe, tagann na cúraimí seo a leanas ar a ghualainn:

• Ordú a choinneáil sa seomra: glanadh fliuch, deannach, línéadach leapa a athsholáthar, an seomra folctha a dhíghalrú agus mar sin de.
• Seiceáil an bonn ábhair. Tá sé de dhualgas ar an mbráithre gach troscán agus rudaí sa seomra a iniúchadh chun a chinntiú go n-ionracas iad. Baineann an méid céanna le fearais leictreacha, cith, glais agus mar sin de.
• Rialú ar roinnt seirbhísí íoctha. Mar shampla, más rud é nach fanann aoi gan deochanna, caithfidh sí breathnú ar an mion-bhia laethúil.

Agus is é seo ach liosta bheag de na dualgais sin atá ag obair leis an óstán (óstán). Ba chóir a thabhairt faoi deara gur féidir le bainistíocht na n-institiúidí sin a gcuid seirbhísí féin a chur i bhfeidhm. Cuirimid ligean isteach, soláthraíonn roinnt tithe cáiliúla seirbhísí ar rudaí níocháin agus iarnála. Sa chás seo, téann na maighdeanaí gach maidin go dtí na seomraí, agus iad ag bailiú éadaí ar chlé, agus sa tráthnóna, tar éis iad a ghlanadh go críochnúil, cuir ar ais é.

Doorman

Tá ag gach óstán féin-urramú foireann de roinnt póirtéirí. Tá na oibrithe freagrach go príomha do chustaiméirí cruinniú ag an mbealach isteach chuig an bhfoirgneamh. Ba chóir dóibh cuairteoirí a bheannú agus an doras a oscailt go beoga leo. Más gá, tá sé de dhualgas orthu na ceisteanna go léir a thagann chun cinn a fhreagairt nó an bealach chun an bhfáiltiú a shonrú.

Ina theannta sin, is féidir le hobair ag an óstán dul isteach i doirseoir as na tascanna seo a leanas:

• Aíonna a chabhrú le bagáiste a luchtú agus a dhíluchtú.
• Ag glaoch ar tacsaí.
• Faisnéis a sholáthar faoi sights, áiteanna a stroll, siopadóireacht agus mar sin de.
• Cabhair le páirceáil (in óstáin daor tá earnáil d'fhostaithe ar leith ann).
• Fáiltiú litreacha, glaonna agus cáipéisí aíonna.

Cé eile is gá óstán?

Tá an obair ag an óstán iomarcach. Dá bhrí sin, i dteannta na bpost go léir thuas, tá speisialtachtaí eile nach bhfuil chomh tóir orthu. Bímid ag dul trí iad go tapa:

1. Cócairí. Tugann an chuid is mó óstáin deis do chustaiméirí a n-athnuachan i mballaí a bunaíochta. Is féidir an ealaín seo a bheith chomh simplí agus is coitianta (omelet, mhin choirce agus caife dubh), agus miasa an-scagtha (Fraincis, Iodáilis, Oirthearacha). Mar sin féin, baineann aon cheann de na roghanna le do chócaire féin agus a chuid cúntóirí.
2. Glantóirí tirim. Is fearr le hóstáin cháiliúla a níocháin féin a úsáid, ós rud é go bhfuil sé i bhfad níos saoire ná úsáid a bhaint as seirbhísí cuideachtaí eile.
3. Luchtaitheoirí. Is gá iad araon chun na gnáthchúraimí a bhaineann leis an óstán a chomhlíonadh (glacadh le línéadach, bia, ceimiceáin tí), agus chun aíonna a chothú (rudaí a sheachadadh chuig an seomra).
4. Eacnamaithe. An t-óstán is mó a bhfuil clú agus an brabús níos mó aige. Dá bhrí sin, is minic a earcaíonn an bhainistíocht roinn eacnamaíoch iomlán: bainisteoirí AD, speisialtóirí margaíochta, speisialtóirí PR, cuntasóirí agus mar sin de.
5. Foireann tacaíochta. D'fhonn dul chun cinn ar a n-iomaitheoirí, is minic a chuirfidh na hóstáin seirbhísí breise isteach ina gcuid seirbhísí. Dá bhrí sin, níor chóir a bheith iontas go n-earcódh cuid acu máistir, oiliúnóirí aclaíochta, treoracha, aistritheoirí agus mar sin ar a gcuid foirne.

Gnéithe den obair i ngnó an óstáin

Is é príomhghné na hoibre seo ná go bhfuil gach fostaí freagrach, ní hamháin dó féin, ach don fhoireann iomlán ina iomláine. Tar éis an tsaoil, leagann aon mheabhrán ar an bhfód ar cháil na hinstitiúide, rud a chuirfear ar fáil do na fostaithe go léir.

Ina theannta sin, oibríonn in óstáin i Moscó, mar is gá, i bprionsabal, in aon chathair mhór eile, foirfeachtachas. Tá sé seo mar gheall ar iomaíocht bhréagach, rud a cheadaíonn maireachtáil ach amháin na hinstitiúidí sin, a gcomhlíonann a bhfostaithe a gcuid dualgas ar feadh cúig móide.

Obair ag an óstán: athbhreithnithe agus moltaí

Go ginearálta, braitheann go mór ar an áit oibre ar leith. Mar shampla, tá roinnt foirne óstáin níos mó ná sásta le coinníollacha oibre agus pá, i gcásanna eile, ar a mhalairt, níl aon duine ag dul i bhfad ar feadh i bhfad. Dá bhrí sin, tugtar comhairle do dhaoine chun staidéar a dhéanamh go maith ar an áit oibre sa todhchaí, sula dtéann siad ann le haghaidh agallaimh. Mar shampla, is féidir leat teacht ar athbhreithnithe ar fhostaithe a d'oibrigh cheana féin, ar an Idirlíon agus iad a sheiceáil. Ach, ar ndóigh, má tá muid ag caint faoi óstán costasach atá ann faoi láthair, ansin sa chuid is mó de na cásanna is léir go bhfuil athbhreithnithe faoi bhunaíochtaí den sórt sin níos mó ná dearfach.

Rud tábhachtach eile is ea eolas an Bhéarla. Anois in iúl d'fhostóirí níos mó agus níos mó nuair a fhoireann a earcú. Dá bhrí sin, más mian leat post a fháil in óstán cáiliúil, tosú ansin le foghlaim teanga iasachta roimh ré.