Filo Dough oideas

Philo - tástáil a úsáidtear go forleathan sa ealaín na Tuirce agus Seoirsis do bácála miasa milis agus blasta. Aistrithe ó na modhanna Gréige bhileog filo. Tá an taos rolladh amach i bileog pháipéir tanaí cosúil, gach ciseal ar an ola bhealaithe a fháil crisp. Ón an tástáil, déan cáiliúil baklava, kulechki, clúdaigh, rollaí, pies le líonadh éagsúla.

Is oideas taos filo tóir ní hamháin i dtíortha na Meánmhara, ach freisin i go leor eile, mar shampla an Ostair, an Ungáir agus an Ghearmáin, i gcás ina ó bhácáil sé strudel. Tá Fíor taos oideas filo Eorpach uibheacha. Tá an taos rolladh amach i bileog pháipéir tanaí cosúil, gach ciseal ar an ola bhealaithe a fháil crisp.

Réidh reoite taos filo féidir a cheannach ag an ollmhargadh sa roinn le císte. Sula n-úsáidtear, ní mór duit a defrost an taos, is féidir gach oíche dul ar sin. Má tá tú ag pleanáil a úsáid nach bhfuil na duilleoga taos, tarraingt amach mar is gá, agus an chuid eile a chur ar ais sa reoiteoir. Fós, bheadh an rogha is fearr a chur chun ullmhú an taos féin.

Ní mór a tógadh amach de bhileoga chéirithe ionas nach mbíonn siad bata le chéile, huaire an chairn, a chlúdach le scannán cumhdaithe, agus ar a bharr chur tuáille fliuch, mar dries bileog oscailte go han-tapa agus beidh crumble nuair a bheidh sé tús a wrap an líonadh. Níor chóir tuáille Wet dteagmháil na bileoga, ar shlí eile an raskisnet taos.
Ach mura bhfuil aon tástáil fáil ar bhonn tráchtála, agus ar intinn agat a tinker sa chistin agus bhácáil baklava milis nó toirtín de taos filo, is féidir leat a ullmhú duit féin. Más rud é nach bhfuil a fhios agat conas a ullmhú ar an taosrán filo, a chuirimid ar fáil duit ar oideas shimplí. Go deimhin, ann an t-oideas taos phyllo i dhá leagan - le agus gan uibheacha ubh. Tá an dá rogha an-simplí agus a mheascadh go cothrom, agus gurb é an deacracht is mó ina rollta ceart amach - go deimhin taos RÉ a bheith beagnach trédhearcach. Anseo ní mór duit fios a bheith agat ar cheann riail an-tábhachtach - do rollta a úsáid stáirse arbhar ach in ionad an plúr cruithneachta. Dá bhrí sin, sula tú ag cócaireacht an taos filo, seiceáil cibé an bhfuil tú sa bhaile cornstarch.

Tá chos filo taos na comhábhair seo a leanas:

* Plúr, 350 GR
* Uibheacha 1 píosa
* Fínéagar fíona agus ola glasraí 1 tablespoon
Salt
* Uisce 150 millilítear
* Stáirse Corn

Má tá an taos gan uibheacha, an méid uisce is gá duit le borradh beag. A ullmhú go bhfuil an taos salann measctha le plúr agus tá sé poured isteach an sleamhnán cupán, cuireann an t-ionad ar a bhfuil an sos. Ní poured ola, fínéagar, uisce te, uibheacha agus kneaded bog, taos leaisteach. Ba chóir go uisce Doirt go mall, go cúramach vymeshivaya taos le comhsheasmhacht atá éasca a unroll. Is é an taos críochnaithe is gá chun buille amach arís agus arís eile, rolladh sé isteach ar Bun agus a bhfuil cumhacht le caith ar an tábla, a chur ansin an chuid eile suas go dtí 40 nóiméad. Ina dhiaidh sin an taos roinnte ina gcodanna éagsúla, a dhéanamh ar na liathróidí, a chur i refrigerator agus a chlúdach le naipcín, mar sin ní dhéanann sé feoite.

Ní mór do gach píosa a bheith an-tanaí a unroll. A bhrostú ar an bpróiseas, a rolladh as trí liathróidí le haghaidh gach liathróid gur gá duit a rolladh amach le beagán, conas a sprinkle stáirse agus ansin na sraitheanna a chur le chéile.
Chun é a dhéanamh ar an císte de taos filo, is gá duit a chur ar an mbileog taos, Scuab le ola agus a chur ar bharr an dara, a bhfuil freisin a chailleann an marc le hola. Ag lár na cearnóige a chur ar an líonadh, mar shampla, réidh le subh, uillinn chlúdach agus Scuab le ola. Ansin a chlúdach uillinneacha ó an taobh agus lubricate arís. Slánú an choirnéal seo caite, lubricate an císte ar fad agus áit ar leathán bácála.

Cuir Patties in oigheann réamhthéite agus bhácáil ag 180 céim ar feadh 15 nóiméad. Ba cheart cácaí Críochnaithe cas donn órga agus crispy. Mar líonadh is féidir leat úsáid a bhaint mairteoil, iasc, cáis, úlla agus níos mó.