Conas khinkali conas a cócaireacht chun cócaireacht, cad a chur isteach

In ainneoin a bhaineann leis an chistin Seoirseach, khinkali mhaith i stát go leor iar-Shóivéadacha. Cook iad, áfach, níl a fhios conas rud ar bith ach a ithe le pléisiúr, go léir an níos mó ná sin sna hollmhargaí is féidir leat a cheannach ag amanna an-mhaith bhianna reoite.

Cé mhéad nóiméad de khinkali cócaireacht scríofa de ghnáth ar an bpacáistiú. Ach is mó go bhfuil siad ag ullmhú níos faide ná mar is gnách ravioli nó dumplings. Tá cuid acu a cooked in uisce salann, daoine eile a bhfuil siad ullmhaithe i choire dúbailte mar gúna. Tasty fhaightear sa dá chás, tá sé tábhachtach go le linn an phróisis chócaireacht ní féidir iad a ndearnadh damáiste dóibh ballaí "sac" na tástála agus sú nár tháinig chun cinn, ar chóir iad go leor i bhfad i lár, khinkali. Conas chun cócaireacht dóibh, ionas nach bhfuil an taos bhris, agus bhí siad amh - ní tábhachtach mar sin, an rud is mó - a dhéanamh chomh cúramach agus is féidir, agus i neart uisce. Ag a chroí, is ionann iad agus mála beag leis an taos, atá suite laistigh den fheoil le onion agus spíosraí.

Mar do oidis khinkali (conas a cócaireacht, conas a dhéanamh ar an taos, cruth agus méid gá a bheith iad féin), na pointí is ó bhonn difriúil, go dtí an pointe go bhfuil a chuid chomhdhéanamh uathúil agus cruth gach sráidbhaile.

Conas chun cócaireacht an taos

I gcás khinkali ba chóir é a tur, tanaí, éasca le unroll. I bprionsabal, as an dumpling nó ábhar a úsáidtear chun dumplings a dhéanamh, nach bhfuil sé difríocht shuntasach. 3 cupáin plúr a chur gloine uisce, uibheacha agus a salainn beag. Uisce bhuailtí le ubh, salann, plúr, Doirt amach ar an tábla, sa cnoc dhéanamh cuasán, poured na comhábhair leacht agus knead an taos. Is maith a rolladh amach an taos, ba chóir é a bheith fada go leor knead, agus ansin a chur ar uair an chloig in áit fhionnuar, clúdaithe le tuáille nó timfhilleadh scannán.

forcemeat

Ar ndóigh, is é an príomh-chomhábhar feola líonadh. Mar sin féin, sa bunaidh nach bhfuil sé a rith trí grinder feola agus go mín gearrtha, ach an siopa, ar ndóigh, a bheith ar an stuffing is gnách. Má táimid ag cócaireacht iad sa bhaile, agus is féidir leat a chaitheamh ghearradh am. Ag punt de feoil (d'fhéadfadh a bheith muiceoil, uaineoil, mairteoil, nó meascán de chineálacha éagsúla), agus ag cur an ghloine bolgán 3 brat (fhaightear uathu khinkali juicy agus blasta). Conas anraith agus conas a ullmhú sé chun cócaireacht ag brath, ar an fheoil, ní féidir leat é a dhéanamh ar na críche, agus úsáid an ceann a bhí fágtha go ó cócaireacht miasa eile. Lena chois sin, beidh ort salann chun blas, spíosraí (dearg, tá Piobar dubh níos fearr a chur talamh freshly) agus luibheanna úr (basil, peirsil, Dill).

An fheoil agus oinniúin gearrtha go mion, cuir spíosraí, luibheanna, brat agus mionfheoil kneaded go dtí go réidh (is féidir é a fiú buille beagán de thalamh). Má tá an sreabhach iomarca, ionas go mbeidh na comhpháirteanna ann snámh beagán níos fearr draenáilte.

bpróiseas ullmhúcháin

De chuid den tástáil a dhéanamh ar a ispíní beag, ar chóir iad a roinnt ina roundels. Tá gach ciorcal déanta agus rolladh amach go tanaí go leor, ach ní trédhearcach, ionas nach gcuireann an taos briseadh le linn cócaireachta. leathadh Mionfheoil chuig an ionad (Ba chóir go mbeadh an t-ciorcal mór go leor - thart ar 10-12 cm trastomhas) agus imeall fillte, zaschipyvayut n-mhéara, a bheidh ina eireaball, leis ar féidir sa todhchaí a ghlacadh khinkali. Conas chun cócaireacht dóibh, ag brath ar mhéid, ach ar an meán - ar feadh thart ar 15 nóiméad tar éis fiuchphointe. Agus is cinnte i go leor de uisce, mar sin nach bhfuil siad ag cloí leis na ballaí aon uile nó lena chéile.

Nuair a fhreastalaíonn an mhias sprinkled le piobar dubh agus luibheanna úr. Roinnt mná tí a cheapann khinkali bhfad cócaireacht i choire dúbailte, ag súil go mbeidh an mhias teacht amach juicier. Go deimhin, nuair a ullmhaithe go cuí, agus san uile, beidh siad ag teacht amach blasta agus juicy, go maith, i galtán mbeadh siad a shealbhú ar feadh 40 nóiméad, má bhíonn am - is féidir leat triail a bhaint, ró-delicious.