Conas a ullmhú le díriú beorach sa bhaile: Gnéithe na oidis is fearr agus moltaí

brewing Baile le blianta beaga anuas níos mó agus níos mó tóir sa Rúis. Tá beoir iris-chaighdeán le fada dona. Is fearr lovers Beoir minic a shórtáil de beoir beo ar Beartaíonn. Tá connoisseurs fíor sásta a chaitheamh lena gcuid ama agus fuinnimh chun cócaireacht sa bhaile - de réir a mianta agus roghanna féin.

Traidisiún na brewing bhaile

Custaim cócaireacht beoir sa bhaile a bheith le feiceáil sa Rúis. Ar dtús bhí sé deoch a ullmhaíonn gach duine dó féin. Is minic, brewed an beoir ar laethanta saoire i headman lonnaíochta teach mór. Gach comhpháirteanna an airgead a bailíodh sa sparán. Tá beoir ullmhaithe freisin sna mainistreacha orthodox nó eastáit na húinéirí talún, ach freisin a rinneadh sa bhaile.

táirgeadh beoir mar bhia don mais, an mhonarcha mar a thugtar air, bhí an chuma ach amháin sa naoú haois XVIII, le linn na reign na Peter I. Beoir i líon mór thosaigh chun cócaireacht do arm agus navy - bhí sé ina tréith éigeantach n-aiste bia. Sa XIX haois thosaigh a bheith i láthair ar an gcéad grúdlanna. Tá siad resembled nua-aimseartha, agus tá cuid acu ag obair ar lá atá inniu ann.

teicneolaíocht táirgthe

In ainneoin a tóir agus inrochtaineacht, tá beoir a mheas ar cheann de na cinn is deacra i dtáirgeadh deochanna alcólacha. Is iad na príomhchéimeanna seo a leanas. Ní mór duit a fháil ar dtús braiche. Chun seo a dhéanamh, sáithithe agus gránaigh, de ghnáth eorna germinated. Ag an am seo agus iad ag forbairt einsímí ar féidir iad a thiontú i siúcra, rud a ithe giosta a gheofar amhlaidh alcól agus dé-ocsaíd charbóin.

Sa braiche dara céim atá brúite agus tuaslagtha in uisce. Ar an próiseas teocht speisialta ag teastáil, mar sin tá an próiseas an-chasta agus dian ar shaothar. Tar éis an stáirse iompú chun siúcra, tá an braichlis mar thoradh scagtha. Ag an chéim deiridh de chuid brewed le leannlusanna, ag tabhairt an aroma ag teastáil agus ag tabhairt aire do na phróitéiní a bhíonn i grán, deasctha. Tar éis an beoir a sheoladh chuig choipeadh.

próisis táirgeachta go leor Tógann a lán ama agus acmhainní, mar sin is minic is fearr le daoine a ullmhú díriú beorach sa bhaile. Ceadaíonn an díriú a fhaightear trí uisce evaporating ó púdar Wort déanta do sheachbhóthar próisis teicneolaíochta go leor.

In ár saol nua-aimseartha a tháinig an bealach chun cócaireacht an beoir as an díriú sa bhaile ó na Stáit Aontaithe. Anois níl iontu ar feadh thart ar aon mhilliún amháin ar lucht leanúna a tháirgeadh deoch foamy ina chistin. Go dtí na tiúcháin beoir Rúise thángthas air sna 90s lár an chéid seo caite.

Céard a tharlaíonn do tháirgeadh beorach sa bhaile-brewed?

An gcéad dul síos, pan. Is gá a chaolú an tiúchan le haghaidh beoir sa bhaile. Dara dul síos, miasa do choipeadh. Is fearr a oireann giosta capall a roam ag teocht an tseomra ar feadh thart ar feadh seachtaine. Ina dhiaidh sin shimmers i buidéal beorach, ag cur méid beag de siúcra. Ós rud é go mbeidh an próiseas choipeadh ar aghaidh, agus na beorach - sáithithe le dé-ocsaíd charbóin riachtanach.

Miotais faoi homebrew

Tá roinnt miotais faoi beoir baile Tá an-tóir ag lovers beoir, ach bhfuil aon bhaint acu leis an réaltacht.

An gcéad dul síos, creidim go leor go bhfuil na monarchana beoir brewed as an púdar, agus gan ach comhábhair nádúrtha a úsáidtear sa bhaile. Go deimhin, tá gach rud díreach os coinne. Cuideachtaí móra ag baint úsáide as na céadta bliain d'aois teicnící táirgthe beorach, cé go chailleann na grúdairí príobháideacha de ghnáth céimeanna go leor teicniúla an táirgthe agus an beoir as an díriú sa bhaile.

Dara dul síos, tá míthuiscint go nach bhfuil an beoir beo stóráil ar feadh i bhfad. Mar sin féin, ach nuair a dhéanann tú cócaireacht beoir ó díriú leavened sa bhaile, é a dobrazhivaet de réir a chéile sa bhuidéal. Sa chás seo, tá cineálacha bhfianaise seilfré a ríomh trí mhí, agus láidir - ar feadh na mblianta. Ar ndóigh, go hidéalach, má tá ar intinn agat a stóráil ar an beoir, agus ní chaitheamh láithreach, úsáid buidéil ghloine.

comhábhair homebrew

Ar feadh i bhfad, Tiúchain ach méid teoranta de beoir ann ar chríoch na Rúise. Ba iad sin an ceann is coitianta - chun éadrom, leanna dorcha agus ómra. An staid athrú ó bhonn ach le blianta beaga anuas. Anois is féidir leat cócaireacht beagnach aon beoir as an díriú sa bhaile. Is féidir le Recipes de chineálacha éagsúla máistir gach ceann. De ghnáth, an bealach is éasca a fháil ar díriú ar an Idirlíon, tá siopaí sna cathracha móra - Moscó, St Petersburg, Perm. Iontu is féidir leat teacht ar trealamh homebrew go n-áiríonn na háiseanna go léir is gá.

Ag am éigin, na connoisseurs fíor beorach a chinneadh a thréigean an díriú púdar agus iarracht chun cócaireacht le beoir nádúrtha, mar a dhéantar i bhfiontair mhóra. Chun na críche sin, nach bhfuil sé riachtanach a cheannach trealamh speisialaithe (cé go mbeidh sé níos éasca), ach beidh sé a chur san am an-fhada.

Mar sin féin, Fásann beagnach gan aon duine a braiche, tá sé aon fhadhb a cheannach agus meileann an grinder feola nó grinder caife.

Tá céim mashing i gcrích i bpanna mór. Nuair a bhíonn an meascán ag teastáil a stir an liach agus monatóireacht a dhéanamh ar an teocht. Is é an Wort scagadh trí criathar le plúr. Más gá, is féidir leat a cheannach agus scagaire speisialta, a chaithfear a scagadh trí sraith de gráin, mar an mhonarcha.

Cócaráilte mbraichlis le leannlusanna, is féidir deoch cool, a chur an t-árthach i ndabhach uisce oighir. Próitéin agus leannlusanna sa bhaile scartha le straining an wort trí uige traidisiúnta.

Conas a bheith ina brewer bhaile?

Sa lá atá inniu, in aois na teicneolaíochta nua-aimseartha, tá grúdairí bhaile le chéile sa phobal i líonraí sóisialta. Dá bhrí sin, chun teacht ar an chomhghleacaí taithí a thabharfaidh comhairle phraiticiúil connoisseur beoir novice - aon fhadhb. Tá na grúpaí ag plé go gníomhach conas beoir a dhéanamh as an díriú beorach sa bhaile, nuair is gach rud atá uait, conas a réiteach ar na fadhbanna is coitianta a cheannach.

Tháinig an pobal den sórt sine (grúdairí club baile) le linn mhonaplacht sa mhargadh seo "Teddi Bir" comhlacht sainfheidhmiú i dtáirgeadh púdar díriú.

Cad casadh beoir sa bhaile?

Tá an cheist seo a thug an chuid is mó de siúd ar mian leo a fháil ar beoir ón díriú sa bhaile. Léirmheasanna ar grúdairí taithí acu a rá mar an gcéanna - solas, lager scagtha, ar eolas go maith a chur chugainn tríd an siopa le beoir, a fháil i go bhfuil ina chistin dodhéanta go praiticiúil. Sa bhaile, i bhfad níos éasca a brew cineálacha beoir, coitianta i lár na haoise seo caite.

Chomh luath i thosaigh an Rúis a dhíol i líon mór, leannlusanna Mheiriceá, thosaigh tóir go Béarla nó an India Pale Ales úsáid. Chomh maith le cruithneacht Gearmáinis clasaiceach, bán Beilge. Is féidir an chuid is mó de na speicis seo a chur i leith hardly aon cineálacha ar leith, agus mar sin tá seomra do chruthaitheacht sa brewer bhaile an-leathan. Is féidir leat triail a bhaint as na comhábhair go dtí go tú a chinneadh conas beoir a dhéanamh sa bhaile, an t-oideas ar a mbeidh ort an chuid is mó a n-liking.

Ar ndóigh, na grúdairí novice is fearr chun tús a chur le tiúcháin agus gan ach ansin bogadh ar aghaidh go dtí leibhéal níos sofaisticiúla - a ghlacadh brewing gráin.

Céim le treoir chéim

Go deimhin, a fháil ar beoir ón díriú sa bhaile, nach bhfuil aon rud deacair. Mar sin féin, ní mór duit a leanúint go docht go léir na moltaí, agus is tábhachtaí - foighne.

Thart téann na seachtaine mbraichlis ag teocht an tseomra a ferment ag baint úsáide as giosta beoir speisialta. Ag an am céanna a fuarthas alcól agus dé-ocsaíd charbóin.

An táirge mar thoradh gá chun Doirt i soitheach séalaithe agus cuir an síoróip shiúcra. Dá bhrí sin, tús a chur leis an bpróiseas choipeadh tánaisteach. Faoin am seo, tá dé-ocsaíd charbóin nádúrtha. Tógfaidh sé seachtain eile, agus ba chóir an teocht a bheith teocht an tseomra.

Ansin, ba chóir deoch a go áitigh in áit fhionnuar ar feadh dhá sheachtain. Sin uile - is féidir leat triail an beoir, a chairde siamsaíocht agus taitneamh a bhaint as an blas chomh maith leo.

Cuimhnigh nár chóir beoir a stánaithe, bruite nó paistéartha, beidh sábháilteacht an táirge deiridh a chur ar fáil an t-brewer 's giosta.

oidis is fearr

Tar éis iarracht na púdair tóir ag teastáil chun brew as an díriú sa bhaile, beidh tú ag iarraidh go luath chun iarracht rud éigin neamhghnách i ndáiríre agus uathúil. Mar shampla, tá teicneolaíocht beorach ullmhúcháin gan braiche. Tá na oidis a úsáidtear mar an t-am sa bhaile.

Tá a lán de oidis beoir bunaidh. Dá bhrí sin, is féidir leis an mil a thuaslagadh in uisce, measctha le leannlusanna agus boil ar feadh uair an chloig. I ndiaidh choipeadh agus ag dul in aois sa teas casadh an deoch, i bhfad níos reminiscent an meá clasaiceach.

Ba chóir iarracht a dhéanamh an gourmets beoir atá déanta as beets. Chun seo a dhéanamh, beets gearrtha i bpíosaí beaga agus boil in uisce saillte. Tar éis a chur leis cóin Hap agus caora aitil. Arís boil. Tar éis dhá sheachtain de choipeadh réidh beorach biatais bunaidh.

Ar deireadh, is fiú a lua: an rud is mó - ná bíodh eagla ort chun triail, agus ansin tú an ghlóir an brewer bhaile.