Cé criospaí invented agus conas a mbeadh sé ina chóireáil?

leanaí is fearr leat chóireáil agus do dhaoine fásta - sceallóga tanaí agus crispy. Gan iad a bhfuil sé dodhéanta a shamhlú ina pháirtí don aos óg, peile nó ag faire ar an seó iontach. Sa lá atá inniu, déanaimid ár ndícheall a dhéanamh amach a tháinig suas le sliseanna agus cad a teicneolaíocht cócaireachta.

Cad iad na sliseanna?

An raibh tú Cheap riamh faoi conas a léirmhíniú an focal "sceallóga"? An Foclóir cur síos orthu mar appetizer de slices tanaí de prátaí friochta i ola lus na gréine.

Dar leis an Encyclopedia Mór ealaíne cócaireachta, sceallóga - a prátaí i slices tanaí, atá táthaithe nó triomaithe i ghal aer te. An dara tréith - sliseog prátaí déanta as braichlis prátaí triomaithe.

Sceallóga dtugtar freisin ar cheann de na príomh-chomhábhair miasa Béarla Coróin - éisc agus fries na Fraince. Áirítear ar an struchtúr freisin iasc a bheith friochta i saill domhain. Caitheamh an-Fond na dturasóirí agus aíonna an Albion.

Chun cinn na prátaí crispy

Cé criospaí invented, adored ag na glúnta a lán de na daoine? Delicacy le feiceáil sa 19ú haois sna Stáit Aontaithe. Den chéad uair riamh, bhronn sí iad chuig an domhan Kram Dzhordzh - aireagóir sceallóga. Bhí chóireáil de thimpiste.

Chef Kram Dzhordzh díoghaltar chuid cuairteoirí scrupallach, a mhaígh gur ordaigh sé go raibh na prátaí slisnithe tiubh. Cook chinn a ghearradh slices táirgí le tiús de bhileog páipéir agus Fry iad i ola. Tar éis miasa bheathú cliant fastidious, tar iarracht rud amháin beag, tháinig sé go dtí an delight léamh ná scríobh. Ós rud é go bhuaigh an sliseanna grá ar fud an domhain agus tóir.

Tríd an scéal seo, tá a fhios againn anois ag cócaireacht sa bhliain 1853 tháinig suas le sceallóga.

Ullmhú sliseanna le laethanta bygone, agus suas go dtí an lá inniu

Is é an t-oideas do na slices prátaí ag athrú de shíor. Sa 19ú haois, bhí sé in úsáid le haghaidh prátaí sliseanna, friochta i ola agus sprinkled le salann a ullmhú. Mar an dul chun cinn i slices a chur spíosraí éagsúla. Mar shampla, bhí na blastanas clú ar sceallóga curaí agus bhí triomaithe an meascán luibheanna. Níos déanaí sa an t-oideas thosaigh cobhsaitheoirí agus blastáin feiceáil. Tá na comhpháirteanna thar a bheith díobhálach do shláinte an duine.

Is é an stair mhonarú sliseanna an-suimiúil. I buíochas leis an duine a tháinig suas le sceallóga, chinn ar cheann de na restaurateurs cáiliúla a thabhairt isteach pláta prátaí sa roghchlár a mbunaíochtaí daor. Ag tús na bliana 1900 sliseanna bheith migrated ó ann go dtí na díoltóirí sráide, a rinne fógraíocht geal, ag glaoch daoine.

An t-úinéir ar cheann de na pointí díolacháin tháinig suas a phacáil na táirgí críochnaithe i málaí páipéir. Chónaitheoirí an bhaile de Cleveland Thaitin an smaoineamh agus thosaigh sliseanna scaip os comhair ár súl. Dá bhrí sin, tá Teppendem ceannaí sloinne saibhir agus delicacy anois ar cheann de na is fearr leat i measc daoine de gach aois.

Ní féidir slices prátaí a choinneáil fada i pacáistiú páipéar, agus mar sin i 1926, invented Lora Skadder an cineál snasta an phacáistithe. Bhí sé an-áisiúil le haghaidh iompair agus a dhíol de sceallóga prátaí i siopaí. Go gairid bhí fadhb nua - an t-éileamh ná an soláthar. Is chun na críche sin Freeman Macbeth invented meaisín speisialta a bhí in ann a thabhairt ar aird mbaisceanna mór de sceallóga. Ón am sin thosaigh an ré na dtáirgí crispy scaoileadh ar fud chun freastal ar thomhaltóirí.

Sa chás go invented sceallóga? Sna Stáit Aontaithe, agus sin an fáth go bhfuil d'oscail an Institiúid Idirnáisiúnta na sceallóga prátaí.

teicneolaíocht déantúsaíochta

sceallóga prátaí déanta as prátaí úra, atá i bhfoirm slices mionghearrtha, stiallacha nó plátaí. Is féidir le próiseas monaraíochta an táirge a roinnt i na céimeanna seo a leanas:

• níocháin agus pacáistiú prátaí;
• a bhaint craiceann;
• gearradh tiúbar críochnaithe;
• níochán stáirse;
• bhánú (chéim i gcrích go bpróiseas monaraithe dhiaidh sin a éascú);
• triomú;
• róstadh i fryers speisialta;
• ag cur salann agus spíosraí.

N'fheadar, d'fhéadfadh muid dócha an ceann a tháinig suas le sliseanna go mbeidh tar éis céad bliain a dtáirgthe a scaoileadh ag leibhéal chomh hard, agus is é an t-éileamh ar tháirgí ollmhór?

Cén chaoi a bhfuil na foirmeacha is mó tóir

A ullmhú 1 kg de sliseanna dhíth thart ar 5 kg de prátaí. Tá dhá cineálacha de delicacy:

• Clasaiceach. Chun tús a chur le prátaí gearrtha i slices, a ní faoi uisce reatha agus friochta i saill domhain. Bheith caite don 2 nóiméad a leanas leis an spíosraí táirge, salann, agus blastáin.
• Sneaiceanna. Tá siad déanta de maistreáin tirim, atá déanta i bhfoirm barraí agus sprinkled le luibheanna agus spíosraí. Thairis sin, tá siad faoi réir róstadh, cosúil le sliseanna clasaiceach.

comhábhair sliseanna

A delicacy tóir déanta as boinn éagsúla, mar sin tá na sliseanna:

• prátaí (nádúrthacht arb iad is sainairíonna bhabhta tipiciúil nó cruth oblong, weightlessness agus crispness);
• torthaí (déanta as slices triomaithe banana, úll nó piorraí);
• arbhar agus gránaigh.

na roghanna blas Ag cur san áireamh, idirdhealú a dhéanamh slices milis agus blasta.

Caithfidh mé a rá go raibh an chuma sliseanna torthaí agus gránaigh ar an margadh le déanaí agus nach bhfuil taitneamh as go fóill tóir ar fud sórt sin, mar speicis prátaí.

Ullmhú na sliseanna sa bhaile

Tá mé cinnte go leor ba mhaith leat a féin chun déileáil le chóireáil blasta gan tháirgeadh féin chun blastáin agus le blastáin eile. Mar sin, conas a sliseanna cócaireacht sa bhaile an phráta? Éileoidh sé seo:

• tiúbair 3 prátaí;
• 100 g oatmeal neamh-mhilsithe;
• 4-5 Airt. l. plúr;
• 1 ubh mhór;
• 2 g giosta;
• spíosraí, salann, piobar.

An Chéad is gá duit a fhiuchadh na prátaí in uisce saillte agus taosc é. Crush an tiúbair le puree, cuir píosa beag de im agus pinch de beacán seasoning. Tuaslaig giosta in uisce te agus fág ag at 5 nóiméad. Flakes de muileann plúir mhin choirce don talamh úsáid cumascóir. Nuair fionnuar an prátaí mashed, cuir an mhin choirce, ubh, giosta swollen agus plúr cruithneachta. Knead an taos agus saoire i leath uair an chloig te.

Next, leathadh amach ar an phár deasc agus cóta sé le ola. Ar pháipéar, a chur píosa beag de taos agus stráice sé le bioráin rollach. Tar éis sin, a ghearradh amach ciorcail mug - sceallóga sa todhchaí. Ag teas ard agus teas an ola uile. Comhroinn fhaightear preform le linn friochadh agus fried go dtí go crisp. Fry leo Ní mór 10 soicind, ach nach mó! I ndiaidh cócaireachta, an paprika sprinkle táirge.

Agus mar sin casadh sé sceallóga delicious sa bhaile ar an prátaí.