Ba chóir go mbeadh bialann Michelin-réalta?

Tá bia i gcónaí mar chuid thábhachtach de shaol an duine. Agus más rud é sa tsochaí primitive, ba é an príomhchritéar ar an bhfíric a bheith ann, bhí sé ar deireadh thiar chomh fónamh tábhachtach agus álainn miasa agus a n-blas. Sa lá atá inniu, ar fud na cócairí domhain san iomaíocht sna scileanna. Agus, ar ndóigh, bhí siúd a bheadh ag breitheamh a gcuid oibre - léirmheastóirí bialann. measúnú a dhéanamh ar siad an institiúid go príomha ar a roghchlár. Agus tá sé ar cheann de na measúnuithe is cáiliúla córais phoiblí réaltaí Michelin. Ach mar atá siad arna sannadh agus conas a bheith ina fíor-Michelin bialann?

Stair beag

Ach a thuiscint cad iad na critéir atá mar bhunús an chórais, is fiú a thabhairt chun cuimhne an stair an "Treoir Dearg" Michelin. "Don chéad uair a tháinig sé amach níos mó ná céad bliain ó shin, i 1900. Agus an smaoineamh a chruthú cosúil le treoir go dtí an Fhrainc nach bhfuil príomhchócaire prenadlezhat agus connoisseurs de gourmet . d'fhág sé an chistin mar app saor in aisce do chustaiméirí a dtugtar lá atá inniu ann boinn "Michelin" bhí a críche sin amháin -. an saol níos éasca don lucht siúil.

Agus an córas trí réalta atá ann faoi láthair, chomh maith leis an gcoincheap "Michelin bialann", bhí an chuma le beagán níos déanaí - i 30 bliain ar an 20ú haois. Níl aon athruithe eile déanta ar an lá seo. Mar sin, ar a mbronnfar na réaltaí? Is féidir a fháil i mbialann nuair is maith aird seasamh cistine. An dá réaltaí bronnadh má na háiteanna chistin fiú chlaonann beagán ón mbealach. Agus beidh an trí réalta a bheith ach ag an bialann, a bhfuil a ghlacadh turas ar leith.

Cad a thugann agus tógann sé ar shiúl le réalta

Mar sin féin, na fíor-chritéir maidir le conas a fháil chun an liosta de Michelin bialanna, fhios ag aon duine. Ar ndóigh, ar an gcéad léirmheastóirí bialann buíoch as an chistin agus an scil an cócaire. Ach tá chomh tábhachtach céanna an t-atmaisféar sa bhialann, agus miasa a fhreastalaíonn go hálainn. Dar leis an treoir "Michelin" ba chóir é seo go léir a chruthú pictiúr iomlán agus cabhrú a oscailt suas an mhias ina ghlóir ar fad. Mar sin féin, ní mar chuid den réalta a fháil fiú an institiúid féin, agus ag obair ina cócaire. Agus bhí amanna nuair a, ag díbhe Réaltaí fostaí den sórt sin "bhí ar shiúl" leis.

Mar gheall ar an teideal "Michelin bialann" uaireanta ignite paisean tromchúiseach. Sa bhliain 2003, an restaurateur cáiliúil agus cócaire Francach Bernar Luazo tiomanta féinmharú, in ann a iompróidh an náire. A cáineadh na bialainne "Michelin" ag iarraidh a chur amach le réalta mar gheall, dar leo, stop Loiseau lorg smaointe cócaireachta nua agus a fhorbairt. An scéal brónach a bhí, dála an scéil, a aistriú i bpáirt chuig an scáileán sa scannán beoite tóir "Ratatouille."

Sa lá atá inniu go bhfuil an "Red Guide" Michelin "ar fáil ar fud an domhain, agus folaíonn sé a rangú cúpla céad bialanna. Agus i go leor tíortha, a thagann sé mar leagan áirithe ar leith. Is fíric suimiúil go bhfuil Páras nach bhfuil go leor le fada ina cheannaire ar an líon na réaltaí a shanntar. Sa lá atá inniu, Tóiceo Aimsigh Is Michelin bialann i bhfad níos éasca ná mar atá i dhúchais na cáiliúil "Treoir." sa chathair seo, tá 191 i bhforas dá shamhail. i bPáras, tá siad ach 93.

Mar sin féin, ní féidir ní gach tír boast na n-institiúidí sin. Mar sin, teacht ar an bialanna Michelin i Moscó ach dodhéanta. I láthair na huaire, ní féidir an Teidil seo boast fiú an institiúid is fearr baile. Ach tá an bhfíric go bhfuil i coinníollacha nua-aimseartha, ní féidir aon bialann na Rúise a chomhlíonadh ach na léirmheastóirí blas exacting "Red Guide" Michelin ".