Saharomer-vinomer: conas é a úsáid? Treoracha úsáide, na cineálacha hydrometer

Vinomer (saharomer, hydrometer) Is cuid thábhachtach de thástáil agus a thomhas trealamh a úsáidtear ag winemakers agus grúdairí. Is é an gléas a dhéantar go ginearálta d'fheadán gloine séalaithe agus luchtaithe le bun méadaithe agus seafta fada caol. Úsáidte i gcomhar le ard, sorcóir tanaí, líonadh le leacht. Nuair a tumtha i ndearadh gléas fíon ceadaíonn sé le snámh le tiubhaithe, deireadh downwardly ordaigh. Tásca bhaint vinomera ag an áit an scála teagmhála moill ar an ngréasán, leis an dromchla leacht.

Cad a dhéanann hydrometer i ndáiríre?

Chun teacht ar dlús ar leith, ie. E. An cóimheas idir an dlús úrfhíona nó fíon ar an dlús an uisce, ba chóir a úsáid vinomer (saharomer) teaghlach. Conas a bhaint as an gléas? Tomhasann an gléas an méid siúcra nádúrtha. Ligeann sé seo duit a mheas agus a choigeartú an t-oideas na dí i gcomhréir leis na tásca a fuarthas. Is féidir le Winemaker a leanúint chomh maith leis an dul chun cinn na choipeadh agus, más gá, athruithe a dhéanamh láithreach.

Aon duine atá ag gabháil do mhonarú fíona, a fhios go bhfuil comhghaolú díreach idir an méid siúcra i láthair sna fíonchaora (nó caora agus torthaí eile), agus an céatadán alcóil ag deireadh na choipeadh.

Cén fáth a bhfuil de dhíth orm a hydrometer?

Na cuspóirí a úsáidtear vinomer leanas:

• thomhas an dlús sonracha an leacht;
• a choimeád ar bun ríomhaireachtaí cruinn ag saorga méadú an céatadán alcóil;
• a thomhas an méid siúcra nádúrtha i láthair sa mór nó fíon;
• céatadán d'fhéadfadh d'alcól ag an am a bhí an Chomh maith siúcra agus giosta a shainaithint;
• measúnú ar an dul chun cinn choipeadh;
• chinneadh faoin gcéad comhshó alcóil le linn na choipeadh le na sonraí "roimh" agus "i ndiaidh";
• chinneadh an t-am ó dheireadh na choipeadh, nó cén chéim ní mór é a stopadh.

Conas vinomerom (teagaisc do cheannaitheoir) a úsáid

Nuair a cheannaigh tú é hydrometer riachtanach aird a thabhairt ar seo a leanas:

• Ní mór raon scála (uasta agus íosta) cloí leis an staid shonrach. Raon tomhais caighdeánacha do winemakers sa bhaile sa raon 0.990-1.120. Mar shampla, d'fhonn teacht ar an méid alcóil i fíon 12%, ba chóir duit tosú leis an choipeadh le shaindlús 1.090.
• I gcás roinnt sreabhán atá beartaithe vinomer? Conas a bhaint as an gléas, atá tuairiscithe sna treoracha atá ceangailte.
• Is féidir le roinnt Hidriméadair thomhas shaindlús, ach an chuid is mó chomh maith na bearta céatadán alcóil féideartha agus cion siúcra.
• Ní mór a shonrú teocht ag a an calabraithe vinomer conas é a úsáid fhoirmle ar leith comhshó dlúis atá bunaithe ar an teocht an sampla (Tá teocht calabrú is coitianta 15 ° C).
• An bhfuil an méid de na sorcóir méid gléas a thomhas.
• Cibé an bhfuil cás cosanta (Is Hidriméadair leochaileach).

Sampláil

Conas a úsáid vinomerom-saharomerom? Tá braichlis Samplach poured isteach i sorcóir tomhais. Hydrometer ísliú go réidh isteach sa leacht le tairiscint rothlach beag. Beidh an snámhphointe doirteal agus snámhann le beagán, go dtí go stopann sé ag leibhéal an dlús sreabhach.

Vox an vinomer níos mó suas, an siúcra níos mó sa sampla. An níos mó a bhfuil an fheiste tumtha, an níos ísle ar an dlús an leachta. D'fhéadfadh sé seo a chiallaíonn go bhfuil an siúcra ag an gcéim seo a aistriú beagnach go hiomlán le alcól nó i sampla go bhfuil sé an-bheag.

Nuair a ísliú an hydrometer i sorcóir grádaithe a bheith cúramach nach bhfuil an t-aonad bhuail an bun agus ní raibh timpiste.

Conas a úsáid vinomerom-saharomerom? Treoir Tomhas

Seo a leanas roinnt céimeanna simplí cabhróidh sé chun léitheoireacht an gléas a ghlacadh:

• hydrometer sterilized, samplaí sampler fíon agus ag tomhas Metabisulfite sorcóir sóidiam nó Sterilizer eile dá samhail;
• a leagtar ar an cupán tomhais ar dhromchla réidh;
• sampler a ghlacadh sampla úrfhíona nó fíon, saor ó dríodar nó ábhar cáithníneach, mar beidh sé seo difear do na léamha;
• líonadh an t-eascra le méid leordhóthanach de sreabhach a snámhphointe D'fhéadfadh vinomer (de ghnáth 80%);
• Cúramach níos ísle ar an hydrometer isteach sa sorcóir tomhais (i rith an tumadóireachta ba cheart a rothlú mar sin ní gá na boilgeoga cloí leis an bun an snámhphointe, d'fhéadfadh difear a chuid fianaise);
• Déan cinnte nach bhfuil an fearas dteagmháil leis an bhalla an tsorcóra a thomhas agus báid faoi shaoirse, léamha a ghlacadh ag bun an mheiniscis.

An mheiniscis - cuar déanta ag an dromchla uachtair an leacht i dteagmháil le réad eile ag an lucht teannas dromchla. Ní mór sonraí a bhaint go hiomlán trí scríobh na huimhreacha ó aon go trí ionad de dheachúlacha, agus gan a bheith teoranta do na figiúirí is déanaí, mar gheall ar sa todhchaí is dócha go gcuirfeadh sé daoine amú.

Hydrometer, sorcóir grádaithe, agus ba cheart aon coimeádáin a úsáidtear eile a ní i gcónaí go maith.

Ba chóir é a dhéanamh ar an nós a scríobh síos gach rud a thomhaiseann vinomer. Conas a bhaint as a chuid fianaise, cur síos níos déanaí san Airteagal seo. Chomh maith leis sin, a bheith cinnte go bhfuil gá tagairt a dhéanamh dóibh sa todhchaí.

cineálacha vinomerov

Tá go leor cineálacha éagsúla de hydrometer: cuid acu ach amháin ar scála, daoine eile dó agus a trí. iad seo a leanas trí ghné gur gá Winemaker:

• saindlús;
• cion siúcra;
• sciar d'fhéadfadh alcóil.

Tosaíonn scála dlús de ghnáth agus a chríochnaíonn le 0.990 1,120. Le haghaidh uisce, is é a luach is comhionann leis an, áfach, más rud é go snámhann an gléas san uisce, ní mór a dromchla an am céanna le marc de 1,000. Má tá sé ar dhíscaoileadh an siúcra, ansin beidh an t-hydrometer pop suas.

roinnt nótaí

Athbhreithnithe Úsáideoir Moltar do thomhais cruinneas agus ríomhanna i gcónaí dúbailte-sheiceáil. B'fhéidir gur le haghaidh winemaking bhaile ag fáil tomhais go leor ceart nach bhfuil sé ríthábhachtach, ach is nós maith, trínar féidir leat a sheachaint leibhéil ró-ard nó ró-íseal alcóil de bharr tomhais mícheart.

Mar shampla, 125 g de siúcra tuaslagtha i gceann lítear uisce a bheidh, a thabhairt ar dlús ar leith de 1.046.

Fachtóirí a bhfuil tionchar léamha

De ghnáth, boilgeoga de dhé-ocsaíd charbóin a tháirgtear trí ardú giosta agus scaipeadh san aer. Ag tús an choipeadh, nuair bhfad ar a n aonrú, tá siad ag gabháil leis an snámh agus snámhphointe fórsa vinomer. Conas é a úsáid sa chás seo, bhí a ráiteas ceart? Nuair tumtha i léirmheas úsáideora sreabhach mholadh rothlú hydrometer. Tar éis chríochnú na tréimhse choipeadh gníomhach de ghnáth go bhfuil boilgeoga a thuilleadh fhadhb.

Tá ceist eile, atá arna sainiú ag an Winemaker, ag baint úsáide as baile vinomer. Conas a bhaint as an fearas nuair a bhíonn an teocht sampla difriúil ó na teocht calabrú? De ghnáth, tá sé ionann agus 20 ° C, ach le haghaidh an muinín is gá duit a sheiceáil le treoracha an mhonaróra. a chur faoi deara teochtaí níos airde faoi-léamha. Dá bhrí sin, ba chóir an toradh a cheartú.

An fachtóir is tábhachtaí tionchar a imirt ar ar conas é a úsáid vinomerom-saharomerom é, an bhfuil alcól. Is é an dlús níos lú ná sin de uisce, agus is é an snámhphointe thíos. Maidir le hydrometer tá sé ar na héifeachtaí go ós rud ardaitheoirí an snámhphointe an siúcra, tá an láithreacht de na dhá chomhpháirt sa locht tionchar frithpháirteach ar a chéile. Maidir leis na bearta scála an leibhéal siúcra ach cruinn go dtí tús na choipeadh, nuair nach bhfuil aon alcól sa leacht faoi láthair. Beidh fíon a coipthe tirim, tá luachanna diúltacha ar an scála.

Fortunately, is é an éifeacht an alcóil ar an hydrometer intuartha agus is féidir a chur san áireamh a dhíorthú na foirmlí matamaiticiúla a úsáidtear chun ríomh an méid alcóil agus an céatadán iarmharach siúcra. Sin an áit a bhfuil an buntáiste a bhaineann le dlús ar leith - fíon tirim tá sé faoi bhun 0,999, ar féidir a úsáid sna ríomhanna.

léirmhíniú ar na tomhais

Fadhb eile a thagann chun cinn nuair a úsáid vinomer-saharomer baile - conas é a úsáid leis an léamha ionstraim? Tá aiseolas ó úsáideoirí molta a choinneáil loga de na torthaí tástála a fuarthas i leith fíona ar leith. De réir chonclúidí áirithe fiú a dhéanamh ar aon ríomhaireachtaí gan.

An chéad léamh, a glacadh roimh thosach na choipeadh, a rá, méid leordhóthanach de siúcra ar fáil a thabhairt ar aird ar an méid is gá alcóil. Maidir le cobhsaíocht an t-ábhar alcóil fíona a bheith ann níos lú ná 10%, rud a chiallaíonn gur chóir an dlús ar leith tosaigh ar a laghad 1080 (Ba chóir go mbeadh luach Brix bheith níos lú ná 20). Má tá an leibhéal siúcra ró-íseal, tá sé riachtanach a choigeartú, ansin tomhas eile. Beidh an t-innéacs nua "ar dtús."

Aon sonraí a fhaightear tar éis thús an choipeadh is féidir, a chur i gcomparáid le roimhe seo agus súil a choinneáil ar dhul chun cinn foriomlán an choipeadh. Laghdú ar an dlús léiríonn laghdú ar siúcra fola agus cur leis an cion alcóil. Má fhanann na léamha vinomera cobhsaí idir an dá thomhas, tá sé ar cheann de na comharthaí go bhfuil an choipeadh i gcrích.

Má tá an dlús locht méadaithe, agus ní raibh sé mar gheall Chomh maith le siúcra nó an eilimint chúis is dócha eile dé-ocsaíd charbóin, go háirithe má tá boilgeoga le feiceáil. Má tharlaíonn sé seo gar do dheireadh na tréimhse choipeadh, is féidir a fháil haitheantas coibhneasta de ghás trí bhíthin meascadh dian fíona tar éis decanting.

Má fhanann na léamha cobhsaí le shaindlús níos airde ná 0.996 (nó náid brix nó níos lú) agus an méid atá ag teastáil alcóil i láthair, bhí an choipeadh i gcrích leis an láthair siúcra iarmharach. Ach mura bhfuil na torthaí na dtomhas a athrú ar dhlús go bhfuil i bhfad níos airde ná 0.996 (nó Brix níos mó ná náid), agus is é an leibhéal alcóil go mór faoi bhun an íosmhéid molta, is é an choipeadh dócha a stopadh agus ní mór a atosú.

Chomh luath agus titeann an saindlús go dtí thart ar 0996 nó níos lú (Brix - beagán níos ísle ná náid), tá an fíon coipthe go triomacht.

Chun an institiúid inniúil méid iarbhír alcóil siúcra nó an luach iarbhír a chur i gcomparáid leis an gcéad, a tógadh roimh thús choipeadh. Tá céatadán den chion alcóil le fáil tríd an difríocht idir an grammage tosaigh agus deiridh de 132.