Ola ráibe: sochar nó dochar?

aitheantas forleathan ar ola ráibe a fuarthas sna 80 bliain an fichiú haois, nuair a bhí sé indéanta chun laghdú ar an leibhéal i éigniú aigéad erucic - táirge díobhálach go leor. I láthair na huaire, tá an ola a mheas ar cheann de na ba choitianta san Eoraip toisc go bhfuil sé comhdhéanamh cothrom (ar éileamh go bhfuil sé sa tríú háit).

Ní Éigniú sa fiáin sa nádúr. Tá sé saothraithe i dtíortha ina bhfuil dálaí aeráide fabhrach le haghaidh a fhás - mar shampla an tSín, an India, Ceanada, an stáit an Iarthair agus Lár na hEorpa. A príomhtháirgeoirí a mheastar a bheith Poblacht na Seice, an Pholainn agus an tSín, a bailíodh go dtí leath an fómhar domhanda na éigniú.

Murab ionann agus olaí eile, tá ráibe blas neamhghnách, an-chosúil leis an cnó, oiriúnach le haghaidh a chruthú miasa delicious. I bhformhór na dtíortha, tá sé in úsáid le haghaidh ullmhú na anlainn agus cóirithe le haghaidh sailéid éagsúla, cé go toast ar sé, freisin, is féidir.

Tá ola ráibe cothrom go leor: tá sé an aigéad sailleach neamhsháithithe (66%) de na aigéid sailleacha polyunsaturated (27%), aigéid shailleacha sháithithe (6%). Sailleacha sáithithe aigéid Is ann níos lú ná olaí glasraí eile. Tá an ola ráibe E vitimín agus carotenoids.

Mar is léir, is é an céatadán de aigéid sailleacha polyunsaturated (óimige-3 agus óimige-6) sa táirge seo ard go leor, mar atá sa ola olóige. Cuireann na substaintí sin a laghdú i leibhéal cholesterol fola agus a neartú na ballaí soitheach, ach freisin ar an baol téachtáin fola a laghdú. Tá ola ráibe mheastar a bheith ina tháirge, aiste bia protivoskleroticheskim ábhar úsáideach. Dochtúirí a lán Eorpacha Moltar úsáid in ionad an salad feistis olóige. Is é an difríocht is mó idir na Olaí óna chéile go bhfuil an táirgeadh ola ó ológa - Is próiseas costasach go leor, agus mar sin an praghas táirge den sórt sin i bhfad níos airde. Idir an dá linn, i blas nach bhfuil ola ráibe olóige inferior.

Éigniú, cosúil le gach Olaí eile, tá sé inmhianaithe a stóráil in áit fhionnuar dhorcha, gan a chailleadh a n-airíonna tairbheach. I gcúinsí den sórt sin, beidh sé fanacht fada go leor, ní spoil agus nach athrú ar an dath agus boladh.

Faoi láthair, tá ola ráibe, dochar a bhuíochas sin do teicneolaíocht nua-aimseartha a laghdú go praiticiúil go nialas, sé a mheastar a bheith ard-ghrád earra bia. Ach cúpla scór bliain ó shin, nuair a bhí an t-ábhar éigniú aigéad erucic ard go leor, an ola baineadh úsáid ach amháin chun críocha tionsclaíocha (go háirithe le haghaidh táirgeadh soaps agus vearnaisí) agus mí-oiriúnach mar bhia don duine. Sa lá atá inniu, tá an céatadán den aigéad a laghdú go dtí beagnach náid, níos lú ná 0.2%, nach bhfuil aon éifeacht ar an gcorp an duine. Ach go luath cineálacha nua de gealltanas ráibe a dhíothú go hiomlán aigéad erucic agus an céatadán de aigéid sailleacha laghdú. Dá bhrí sin, ola ráibe, bhí cruthaithe a n-úsáid thuas, tá sé a fháil ar tóir ar fud an domhain.

I dtaca leis seo, outperforms ola canola a gcomhghleacaithe, ag fágáil taobh thiar de na táirge is coitianta sa Rúis - ola lus na gréine. Tar éis an tsaoil, níl ach an margadh baile sáithithe leis an táirge, tá síolta lus na gréine ar fud an domhain le fada ag baint úsáide as ola pailme agus rois le ráibe - tá siad níos mó tairbhe do shláinte.