Cóireáil teasa feola agus táirgí feola

Cén chaoi a bhfuil an chóireáil teasa na feola? Tá an gceist seo i na ceachtanna teicneolaíocht i scoil chuimsitheach. Seo sampla de forbartha a bhaineann leis an topaic.

Saintréithe na feola

Chun tús a chur, ba chóir don mhúinteoir a thabhairt isteach a gcuid daltaí leis na saintréithe bunúsacha an táirge bia. Cad iad na gnéithe go bhfuil teaschóireáil feola. Díríonn Ceachta teicneolaíocht (Grád 7) ar staidéar mionsonraithe paraiméadair feola agus saintréithe a úsáid mar tháirge bia. Gach na ceachtanna teicneolaíochta dírithe go beacht ar chur chun feidhme le heolas teoiriciúil faoi bhia obrabokte i gcleachtas. Is é seo a dhéanann an ábhar suimiúil agus spreagúil, ag tabhairt an deis a bhraitheann cosúil le máistreás fíor, d'fhéadfadh a iontas ar a delights cócaireachta ghaolta agus ar chairde dhúnadh cailíní.

Is é sin fheoil ar cheann de na comhpháirteanna is tábhachtaí de cothaithe. Nascann sé breá blas le éagsúla bia. Is féidir Feola a cooked a lán de na miasa éagsúla. Sa fheoil chéile matáin, connective, saille, fíochán cnámh.

Sa an táirge seo, luach cothaithe ard. Tá saillte, próitéiní, vitimíní, mianraí comhpháirteanna eastóscaigh. Tá na próitéiní aimínaigéid atá comhionann i dtréithe iora fíochán muscle daonna.

Feabhsaíonn próiseála teirmí feola éasca chomhshamhlú an táirge. I gcorp saill feola bhfuil sliogán crua, atá lonnaithe idir na snáithíní. Cóireáil teasa feola mar thoradh ar an leá na saille, a éascaíonn go mór a n-comhshamhlú ag an gcomhlacht. Mar gheall ar an t-ábhar méadaithe de iarann, fosfar, alúmanam, mangainéise, copar, sinc, vitimíní, saill-intuaslagtha vitimín Creideann nutritionists feola substaintí úsáideach pantry uathúil don gcorp an duine.

Oibriú leis an téacsleabhar

Ag an gcéim chruthú fiontar nua múinteoirí schoolgirls eolais Tugann an teagaisc. Tar éis staidéar an t-ábhar teoiriciúil, líonadh isteach ar an tábla "próiseáil theirmeach feola agus táirgí feola."

Ansin, is féidir leat a chaitheamh sos beag fisiciúil, ar a mbeidh gleacaíochta le feidhmiú tsúil do na lámha.

cleachtaí Sampla do na súile. Ní mór dúinn a blink cúpla uair, ansin gar do shúile, chomhaireamh go cúig. Déan an cleachtadh cúig huaire. Go daingean súile zazhmurte, comhaireamh go dtí trí, ansin a oscailt do shúile. Déan an ghluaiseacht 4-5 huaire.

Tarraingt amach a lámh dheis. Forefinger bogadh go mall chlé agus ar dheis, suas agus síos, comhaireamh go dtí ceithre, ansin breathnú ar shiúl, comhaireamh go dtí sé.

Feoil

Next, iarrann an múinteoir na mic léinn an cheist maidir le cineál feola. Braitheann Cóireáil teasa feola ar cén cineál táirge atá i gceist.

Laofheoil, mairteoil, muiceoil, uaineoil i gceist teochtaí próiseála éagsúla. Tugann an múinteoir an tábhacht a bhaineann le roghnú a táirge ardchaighdeán. Aimsigh an húire na feola a bheith paraiméadair orgánaileipteacha ar leith:

• cuma;
• boladh;
• dath;
• comhsheasmhacht;
• subcutaneous saille, tendons, smeara;
• caighdeán brat.

caighdeán feola

próiseála teirmí d'éineoil i gcleachtas bhaint amach ach amháin tar éis máistreacht na mac léinn eolas teoiriciúil. Ba chóir do pháistí a thuiscint go bhfuil caighdeán feola clúdaithe le screamh tanaí de dath bándearg pale. Ag feoil sectional nár chóir cloí leis na méara comhsheasmhacht táirge maith dlúth.

Is Laofheoil dath whitish-bándearg, na mairteola dearg gearrtha agus muiceoil - lí pinkish.

próiseáil feola Bunscoileanna

A ligean ar labhairt faoi conas an chóireáil teasa phríomhúil d'éineoil. Ceacht ar theicneolaíocht a bhaineann leis an topaic, is féidir a bheith in éineacht le taispeántas sleamhnán. Is féidir leo a ionadaíocht a dhéanamh gach céim den mheicniúil (bunscoil) a phróiseáil táirgí feola.

Gcéad dul síos, ba chóir an fheoil a leáite go dtí teocht an tseomra. Ansin, tá sé sáithithe in uisce fuar, a ghearradh ar fad na háiteanna salach. Next, glan an níos mó saille, tendons, scannáin.

Gearradh feoil a tháirgtear ar fud na snáithíní, agus sa chás sin accelerates a chóireáil teasa go suntasach. Gearradh an conablach sicín i gceist roinnt i gcodanna, an scaradh na cliatháin, cosa, loin roghnaithe.

Filléad é gearrtha i bpíosaí, rollta i blúiríní aráin idirmheánacha ullmhaithe.

cearc cóireála teasa sainiúlacht

Beidh an múinteoir a iarraidh ar an mac léinn má tá siad smaoineamh ar conas is féidir idirdhealú a dhéanamh ar an riocht teirmeach an fheoil. Tuilleadh tá seó sleamhnán ar "próiseáil theirmeach d'éineoil."

Grianghrafadóireacht taispeáint ar shleamhnáin, tá sampla soiléir an cuma ar an fheoil, ag brath ar an gcineál cóireála teasa.

Tá na páistí ag iontráil isteach i fhaisnéis tábla in easnamh, ceartúcháin a dhéanamh i gcuid taifead.

obair phraiticiúil

Sa dara rang, leanann an obair ar an ábhar seo, ag glacadh leis anraith cócaireachta praiticiúil le sicín agus eorna.

Oibríonn gach grúpa le sraith áirithe de tháirgí:

• groats ríse i méid de 2/3 cupán;
• píosaí cairéad 1-2;
• oinniúin - 2 píosaí;
• saill - ní níos mó ná 30 gram;
• cearc =
• ubh amháin;
• salann agus piobar chun blas a chur air.

Ní mór bán páipéar A4, marcóirí, pinn luaidhe, naprúin, scaifeanna A bheith ag obair. Mar obair bhaile sa bhreis is féidir leis an múinteoir a thairiscint na cailíní a fháil t-ábhar ar shaincheisteanna a bhaineann le stair an chóireáil theirmeach feola sa Rúis.

Ar dtús, labhair na cailíní mar gheall ar an luach cothaithe na feola agus céimeanna próiseála príomhúla, an luach cothaithe na riachtanais feola agus sláintíochta do bheith ag obair le táirgí feola.

Tugann tuilleadh múinteoir housewives feoil sa todhchaí le rialacha roghnúcháin do chóireáil teasa. Mar shampla, is féidir loin a roghnú le haghaidh a dhéanamh schnitzels, ceibeabanna, chops.

Is é an Chuck oiriúnach do stew blasta. oiriúnach le chíche Muiceoil le pilaf, laíon a úsáidtear i monarú na lann cutlets.

Aspic an cos bruite muiceoil, shank, drumsticks, ceannairí muiceoil. Nuair a chruthú fheoil delicious i bhfeidhm gach embodiments den chóireáil teasa: cócaireacht, bácáil, pripuskaniya, múchadh.

Next, tá na cailíní ag déanamh staidéir ar ord teicneolaíoch anraith le sicín agus greannadh cócaireacht.

Tar éis staidéar an t-ábhar teoiriciúil sa leabhar, roghanna maidir le próiseáil príomhúil feola, gránaigh agus glasraí.

Next, déanann an múinteoir faisnéisiú iomlán ar cosaint saothair, agus ach amháin tar éis a athraíonn na scoláirí go dtí an chéim phraiticiúil.

Tá gach obair atá déanta faoi threoir dian mhúinteora. Cailíní ag obair i naprúin, scaifeanna, gruaig a sheachaint a thagann isteach sa anraith.

Déanann an múinteoir gach céim den obair, íocann aird ar leith ar fheoil teaschóireáilte.

Ag an gcéim dheiridh den cheacht a eagrú anraithí blaiseadh, bruite ag grúpaí éagsúla. Tá réamhriachtanas le haghaidh ceachtanna praiticiúla a chur i gcrích gach teicneolaíocht leagan an tábla. Ar blaiseadh an cailín is féidir a iarraidh ar an buachaillí, múinteoir, múinteoirí eile, nach bhfuil fostaithe ag aon am ar leith.

Mar fhocal scoir

Tar éis chríochnú an phróisis blaiseadh in ainm is a suirbhé ar chárta speisialta a chur in iúl. Tá Next an focal deiridh an mhúinteora. Meabhraíonn an múinteoir na mic léinn baineann go bhfuil i rith na seisiún a mheas roghanna éagsúla maidir le próiseála teirmí feola.

Pointí an múinteoir amach go fuarthas an t-eolas a bheith ina bunús maith chun feabhas a scileanna cócaireachta a úsáid i saol laethúil.