Bitter - muisiriún inite nó nach bhfuil?

Is fungas searbh a bhaineann leis an ghéineas Mlechnica (Lactarius), teaghlach de Russula (Russulaceae). Tá sé i ngrúpaí móra, agus go haonar. Tá roinnt ainmneacha Laidineach aige (Lactarius rufus, Agaricus rufus, Lactifluus rubescens, Lactarius rubescens), agus tá na cinn Rúise a úsáideann na daoine níos mó (giotán trua, lochán, searbh, ginger searbh, gorilla).

Is annamh a bhíonn an caipín níos mó ná 18 cm ar trastomhas. Tá sé clogthach sa fungas óg, ach déantar an t-árasán sa deireadh. Aithníonn an dúlagar cón-chruthach an chuid is mó den fhungas go maith sa chuid lárnach. Tá dath an chaipín dearg donn, ní athraíonn sé leis an am. Tá muisiriún searbh le craiceann géar le foilsiú beag. Léiríonn na grianghraif a chuirtear i láthair san alt míne na n-imeall an chaipín.

Tá cruth sorcóireach ag bun na fungas, ní faide ná 7 cm a fhad, tá an tiús ag an mbonn thart ar 2 cm. Uaireanta tá fuzzán liath aige a ghlanann an dath dearg. Níl aon chavities ag an eiseamal óg, murab ionann agus an sean-cheann. Tá feoil an chos solas ag an mbonn, níos gaire don hata a fhaigheann sé dath donn tréith.

Tá sé difriúil ó thaobh blas peppery agus aroma íogair de searbh. Tá flesh dlúth ag an bhfungas. I gcás bristeanna, scaoilear leacht bán, tiubh, nach bhfuil ocsaídithe san aer. Tá plátaí ina ndéantar spúnóga atá suite faoin gcaipín. Tá siad caol, ag titim feadh an gas. Féadfaidh a dath a bheith bréagach nó reddish. Spúnóga cruth uibheacha, mogalra i struchtúr.

Bitter - beacán a fhásann ach amháin i bhforaoisí péine, foraoisí buaircíneach nó foraoisí beithe. Den chuid den ghéineas Mlechnikov go léir ba mhinice. Is í an phróifíl bliantúil, in ainneoin na coinníollacha aimsire. Is fearr le hithreacha bog fliuch iad na beacáin seo. Go hiondúil tá siad brónach. Ní dócha go n-éireodh le hiontrálaithe muisiriún neamhghnéitheacha iad a idirdhealú ó fhíonta, donn, rubella, sásta.

Fíric spéisiúil: tá substaint ag comhlacht toraidh an fhungas seo a stopann forbairt Staphylococcus aureus, chomh maith le roinnt baictéir phataigineacha intestinal.

San iarthar, ní úsáidtear an gorchak le haghaidh bia. Mar sin féin, inár dtír creidtear go Lactarius Rufus - beacán inite. Ach tá ráiteas den sórt sin coinníollach. Cosúil le go leor ionadaithe eile den ríocht seo, is féidir leis an searbh eilimintí radaighníomhacha a charnadh, go háirithe cesiam. Ba cheart an fhíric seo a chur san áireamh agus an áit bailithe á roghnú agat. Roimh an tomhaltais, ní mór beacáin a bheith sáithithe, rud a thugann an t-ainm dóibh.

Bitter - fungas, a éilíonn sú ar feadh trí lá ar a laghad le hathrú uisce laethúil dhá uair. Déan é a chóireáil ar dhóiteán beag in uisce saillte ar feadh 30 nóiméad, agus an scum mar thoradh air sin a bhaint. Tar éis é a dhíscaoileadh i colander. Steiriliú bainc, cuir piobar isteach sa bhun, salann agus dill. Scaipeann na beacáin i sraitheanna, ag cur gairleog mionghearrtha agus duilleoga bá agus salann a dhoirteadh. Ag an deireadh, an ola glasraí a dhoirteadh, an clúdach a chasadh agus cuir isteach salann i áit fionnuar. Is féidir leat an táirge a ithe tar éis 50 lá. An cóimheas idir na comhábhair in aghaidh 1 kg de na beacáin: 5 tbsp. L. Salann, cúpla duilleoga laurel, cuir le blas, 5 clóibh gairleog, 50 ml d'ola glasraí.