Moirtéal agus pestle - na tréithe atá riachtanach d'aon cistine

In ainneoin éagsúlacht na fearais tí nua-aimseartha a bheartaítear a úsáid sa chistin, moirtéal agus pestle ar fáil i mbeagnach aon bhaile. Agus é seo ach in ómós do na traidisiúin na cócaireachta, ach freisin ar an ngá banal. hostess taithí a fhios go spíosraí, comminuted i moirtéal, a thabhairt ar aon mhias blas saibhir agus aroma. Stiallta díreach roimh cócaireacht bianna a choinneáil go léir a gcuid cothaithigh.

Is féidir le moirtéal agus pestle bheith déanta as ábhair nádúrtha go leor, mar shampla adhmad, eibhir agus marmair. Roinnt monaróirí a gcuid táirgí éagsúla a úsáid miotal. Mar sin, tá tú cinneadh gur chóir do chistin a bheith moirtéal agus pestle. Conas a roghnú na cinn is oiriúnaí ar do shon? An fhadhb a réiteach na fála na moirtéal agus pestle, ní mór duit an chéad chun a chinneadh cad é go díreach a bheidh tú iad a úsáid. Mar shampla, moirtéal adhmaid - nach bhfuil sé an rogha is fearr más mian leat a rub sé i luibheanna fliuch agus spíosraí, mar an t-ábhar as a bhfuil sé déanta, beidh ionsú na substaintí atá iontu. Ar cheart táirgí ó crua-adhmaid a cruthaíodh ó píosa amháin a roghnú. Ar an scannán dromchla atá déanta de réir a chéile, a chuireann cosc ar an bhfód ceimiceáin isteach an t-ábhar snáithín. I moirtéal, ní féidir leat rub díreach, ach freisin punt an spíosraí dian.

An moirtéal is uilíoch agus pestle a dhéantar de marmair nó eibhir. Tá siad seo an fearr ag príomhchócaire gairmiúla. Tá a n-buntáistí is in aghaidh aon strus meicniúil, easpa fhreagra ar an cumaisc aigéadach agus an dathú bia. I gcás den sórt is féidir le moirtéal a bheith brúite beagnach gach na bianna tirim, luibheanna agus spíosraí. Is féidir freisin chun cócaireacht pasta nó seasoning ola-bhunaithe.

Moirtéal agus pestle déanta de chlocha nádúrtha (eibhir carnelian, agate, chalcedony, onyx) oiriúnach do mheilt seasoning is ionsaitheach. Sa chás seo, ní féidir leat é a úsáid modh meilt tionchar, agus ba chóir go mbeadh ach spíosraí rubbed.

moirtéal poircealláin agus pestle ní ionsú taise agus boladh, a ghlanadh go héasca, resistant a aigéid. Is é an míbhuntáiste is brittleness an t-ábhar. Nuair a bheidh ag obair le moirtéal féidir rub ach spíosraí, gan punt orthu.

Táirgí miotail a mheastar a bheith beagnach síoraí. An chuid is mó leanúnach acu - cupra-nicil agus práis. Déanta as cruach dhosmálta uiscedhíonach agus beagnach ní odors ionsú. moirtéal iarainn theilgthe meirge go tapa, mar sin ach spíosraí talamh tirim iontu. Cré-umha earraí go tapa in olcas ó ionsaithe leanúnach, ionas go bhfuil siad níos oiriúnaí do spíosraí mheilt.

Chomh maith leis an rogha ábhar, tá sé riachtanach aird a thabhairt ar an cruth ar an moirtéal féin. Mar shampla, do mheilt cnónna agus luibheanna Is píosa is oiriúnaí de phláta íseal. Ba chóir a thabhairt bun árasán nó beagán chothromú. Nuair a mheilt bia sa chás seo téann siad i púdar. Níos mó agus spíosra bulky níos éasca a meileann i moirtéal ard agus beagán narrowed. I n-dtáirge ní bheidh sé a bheith ina deannaigh an-fíneáil.

Small-imleabhar moirtéal foirfe do masks aramatacha, foirmlí cothaitheacha do chuid gruaige agus tairní a ullmhú.

Na príomhcheanglais a táirge ardchaighdeán: ard-dlúis agus neart an t-ábhar, an fhoirm áisiúil, insínteacht (le linn an dífhoirmiúchán an t-ábhar nach bhfuil scriosta), friotaíocht ceimiceacha.