Glúcós: An airíonna ceimiceacha na gcaighdeán

An simplí na siúcraí, an t-airgeadra uilíoch fuinnimh gur fearr an inchinn agus urramaíonn an matán an chroí. Má tá duine sháraigh na meicníochtaí rialaithe, agus an leibhéal glúcóis san fhuil thiteann faoi bhun norm áirithe, a thagann ann caillteanas dosheachanta de Chonaic agus báis. Diaibéiteas mellitus mar comhshamhlú paiteolaíochta na substainte seo mar thoradh ar an "ocras amidst neart." Dá bhrí sin, go dtí an bia, ina bhfuil glúcóis, ba cheart a bheith cúramach leis, ní hamháin do dhiaibéitigh - iad ar an gcóras rialála metabolism siúcra casta.

staidéar sí go dlúth i gcúrsaí cheimic orgánach, ceimic bioorganic agus bithcheimic. Cad é glúcóis? A n-airíonna ceimiceacha eascairt as na gnéithe struchtúracha an fhoirgnimh. Tá siad dhá-huaire - tá sé ag an am céanna grúpa grúpa aildéid agus hiodrocsaile, i.e., i ndáiríre, is é an dá aildéad agus alcól polyhydric (mar nach bhfuil an grúpa chéad agus an dara cineál araon ina struchtúr amháin).

Ní mór dúinn tús a chur leis na hairíonna aildéid. I gcodarsnacht leis sin, fruchtós, glúcós agus airíonna ceimiceacha arna léiriú ag an chineáil aldose - is é sin, is féidir a dhéanamh ar an imoibriú scáthán airgid sábháilte. Seo imoibriú extraordinarily álainn, á cheangal ar imoibrithe íonachta agus trealamh. Dá bhrí sin as réiteach airgid ammoniacal, faoi cheangal sa casta, is é an miotal a fhaightear. Má bhí gach rud glan, casadh sé amach scannán deas réidh, cosúil le scáthán, ba chúis leis an cuma ar an teideal. Ach más rud é nach raibh rud éigin glan, gheobhaidh tú clumps scaoilte de mhais liath, gránna agus in ann dul isteach ar an experimenter an taithí acu míthreorach. Mar sin, nigh vials i gceart!

Cad eile "a fhios" conas glúcóis? Airíonna ceimiceacha den chineál aildéid ní teoranta hamháin trí imoibriú scáthán airgid. Is ea an t-imoibriú an-tipiciúil an hidriginiú, i.e. astaithe hidrigine a ghrúpa aildéid i láthair catalaíoch miotail nicil. Cruthaíonn an sorbatól alcól. Dála an scéil, tá sé próiseas tionsclaíoch le haghaidh a ullmhú, saor agus simplí, áfach, is é an t-ábhar tosaigh a stáirse arbhar casta in ionad glúcóis íon ach tá stáirse hydrolyzed di.

Tá ar a laghad dhá airí den aildéid glúcóis. airíonna ceimiceacha, a chruthaíonn nádúr alcóil na substainte seo, ann chomh maith. Mar shampla, imoibriú cáilíochtúil do ghrúpa hiodrocsaile. Níl ort ach a chur i meán alcaileach leis an sampla tástála hiodrocsaíd copair. Dá bhrí sin, más rud é go glúcóis i láthair, tá deascán copar déanta, agus ba é an tuaslagán sáithithe a fhaightear gorm geal. Tá an t-imoibriú airíonna alcóil cruthúnas glúcóis.

Ach tá imoibriú suimiúil eile a gcuirtear tús leis giosta agus os beagnach gach rud. Cad a dhéanann glúcóis? An airíonna ceimiceacha a bhaineann go dlúth le bitheolaíochta. De réir na heinsímí déanta eatánól, scriosadh fungais dá chomhdhúil i ngach móilín, is cúis leis an foirmiú na dé-ocsaíd charbóin. Is iontach mar atá airíonna ceimiceacha glúcóis. Táirgeann sé seo boladh tréith: ach boladh an taos giosta - agus a chinntiú go bhfuil sé i ndáiríre go leor eatánól.

an bhfuil glúcóis casta? Fhisiciúil agus airíonna ceimiceacha tá sé go leor intuartha bunaithe ar a fhoirmle, ach seasann an tsubstaint go leor mysteries: mar shampla, roinnt cineálacha de chuid an chomhlachta undigested.